自几年前的劣质奶粉事件后，大家对婴幼儿奶粉格外关注，尽管目前我国对婴幼儿配方粉实行了非常严格的管理制度，但奶妈奶爸们悬着的心始终没有放下，任何一点风吹草动都能拨动他们紧绷的神经。
日前，欧洲发布了一条预警信息，称荷兰一批婴幼儿配方粉受到阪崎肠杆菌污染，而且该批奶粉已销往包括中国在内的多个国家。这无疑让那些正喝着荷兰奶粉的奶妈奶爸们无比恐慌。这个阪崎肠杆菌是何方妖怪，它是否对健康带来危害？
阪崎肠杆菌，在一定条件下致病阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii，ES）是寄生在人和动物肠道内的一种革兰氏阴性无芽孢杆菌，属于肠杆菌科。它们在一定条件下能对人和动物致病，所以被称为条件致病菌。
阪崎肠杆菌可以引起任何年龄的人发病，1岁以内的婴儿属于高危人群，特别是新生儿、早产儿、低体重儿以及免疫功能低下的婴儿更容易被感染，其中配方粉是婴儿感染阪崎肠杆菌的主要来源。
阪崎肠杆菌有哪些危害？阪崎肠杆菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎、菌血症和神经功能紊乱。1961年英国首次报道了2例由阪崎肠杆菌引起的脑膜炎病例，之后美国、荷兰、加拿大等国家相继报道了新生儿阪崎肠杆菌感染事件。婴儿感染阪崎肠杆菌的死亡率高达20%-50%，幸存的婴幼儿也可能有严重的神经系统后遗症。
好在阪崎肠杆菌感染的发病率并不高，美国报告的发病率为每10万名婴儿中有1例感染。不过在出生体重不足1.5公斤的超低出生体重婴儿中发病率会升高近10倍。
配方粉为何会有阪崎肠杆菌？目前的配方粉生产加工技术无法生产出无菌产品，也就是说，婴儿配方粉并不是无菌的。在某些情况下，配方粉生产时可能被有害菌污染，其中最重要的就是阪崎肠杆菌和沙门氏菌，它们都能引起婴儿感染性疾病。不规范的生产加工过程会使阪崎肠杆菌污染风险大大增高，据报道，曾经危害众多婴儿健康的阜阳劣质婴儿配方粉中阪崎肠杆菌的阳性率高达12.6%。
奶妈奶爸们应该怎么办？1、首选母乳喂养
从营养角度来看，母乳喂养的好处已无需赘述，也逐渐被越来越多人认可。阪崎肠杆菌又告诉我们，从安全角度来看，母乳喂养依然是最好的选择，可以使婴儿远离可能存在于配方粉中的风险。
2、正确冲调奶粉
冲调婴儿奶粉要保持良好的卫生习惯，冲调前认真洗手，奶瓶等喂养工具彻底清洁和消毒。
根据世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO/FAO）2007年联合发布的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》，冲调婴儿奶粉的水温应不低于70℃，冲调后用流动的自来水或冷水浴快速冷却至适宜温度，而且冲调后应在2小时内喝完。
3、选择无菌液态奶
对于高危婴儿，包括早产儿、低体重儿或其他免疫功能低下的婴儿，有条件的情况下尽量选择无菌的液体配方奶。
*本文图片源自网络
马冠生博士· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家
· 2017年科学传播奖获得者
· 2015年十大科学传播人
· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物
· 2012年科学传播年度人物