发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物过程。通常所说发酵，多是指生物体对于有机物某种分解过程。发酵是人类较早接触一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。
发酵型乳酸菌配方奶粉湿法工艺+发酵型生产流程
湿法工艺是将所有成分溶解成液体后，按配方成分、按不同比例液化再干燥，浓缩之后液体配方奶用喷雾干燥机通过高压喷头喷成雾，干燥机的热空气混合而成生产奶粉。
发酵型是将鲜奶通过净乳、降温储藏、配料、均质、杀菌之后，浓缩时把菌种加入后，然后进行复杂发酵过程。
发酵优势：
①首先分解乳糖，营养成分易被吸收；
②其次调节奶粉口感和酸度，使之直接做酸奶；
③再次是通过本公司特有技术让菌种有休眠、激活等一系列复杂程序，通过独特工艺方法保证菌种在高温环境下生存能力；
③最后通过高压喷头喷成雾，与干燥机的热空气混合而成生产奶粉。
湿法工艺优势是：
（1）、奶粉新鲜，从鲜奶到加工制成奶粉一般不超过24小时；
（2）、奶粉营养均衡，所有营养物质溶解于奶液，经喷雾干燥后一次成粉，不存在不均匀风险。
（3）、奶粉减少二次污染，一次成粉，没有二次开包混装流程。
优势对比：
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由此看来，发酵益生菌配方奶粉更适合人体的需要！
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