调制乳不是牛奶。记者 白若雪 摄
吃下辣条、喝下牛奶的同时，你知道自己吃下喝下的，实际上是什么吗？辣条和牛奶都是孩子们非常喜欢的食物，在食品安全事件频出的今天，我们更要关注这些食品的质量问题。
海西晨报讯（记者 白若雪 实习生 王凯利 朱雅琳）在超市购买牛奶时，大多数消费者只会看是“××牛奶”，但可能并不知道，该种牛奶可能仅是一种调制乳品，并不是百分百的纯正牛奶。近日，有关调制乳标识一事在乳制品行业内掀起不小波澜。昨日，记者走访乐购、家乐福、鑫海湾超市等多家超市发现，在醒目位置打着“牛奶”字样、在侧面写“××调制乳”的产品大量存在。
记者在现场看到，蒙牛“低脂高钙牛奶”侧面标注为“部分脱脂调制乳”，蒙牛“新养道零乳糖牛奶”侧面标注为“全脂调制乳”，伊利“高钙低脂奶”和伊利“高钙奶”侧面均标注为“调制乳”，“未来星儿童成长牛奶”侧面也标注为“全脂调制乳”等。
但是，现场正在购买的消费者对此标识存在的问题一头雾水，调制乳跟牛奶有什么差别，消费者并没有关注到。“平时我们买牛奶也都是认牌子，这种专业性的差别我一点都不懂。”正在乐购现场购买的林小姐告诉记者，她在逛超市看到蒙牛奶特六连包促销很便宜，就打算购买一些回家。
专业人士告诉记者，只有采用“生牛（羊）乳为原料”不添加任何物质的才能称之为国家标准的“牛奶”。但是调制乳中却只有80%以生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加了其他原料或食品添加剂和营养强化剂，也就是说，调制乳其实并不是真正的牛奶。
根据法律规定，食品安全国家标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂调制乳。职业打假人叶光强调，“牛奶”和“调制乳”两种产品的内在质量是完全不同的，一个依据国家标准是“纯”，另一个是已经添加了20％的水和食品添加剂，其性质是截然不同的两种产品。目前，叶光通过媒体表示，欲将蒙牛等多家乳企告上法庭，理由是这些企业把“调制乳”当做“牛奶”卖，涉嫌欺骗消费者。
不过，也许今后商家难以打这种擦边球了。国家相关部门颁布的最新命名准则，重新定义了灭菌乳、调制乳和含乳饮料，明确了三者的定义和范围。添加营养强化剂如钙、维生素等的产品，属于调制乳范畴，需在包装上标注其类别名称。
小贴士
如何分辨
纯牛奶和调制乳
1.看产品标准代号是GB25190（纯牛奶）还是GB25191（调制乳）
2.看产品种类（产品类型）是纯牛奶还是调制乳
3.看产品配料表是成分单一还是有其他添加