原标题：黄原胶起泡沫怎么办？就用黄原胶消泡剂
黄原胶其实是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料，经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖，由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等。但在制备与使用黄原胶的过程中，如果分散器速度和位置没有控制好，加热搅拌的力度大等起泡问题还是很严重的，这就需要添加黄原胶用消泡剂了。
（黄原胶消泡剂应用场景图）
气-液两相共存和表面张力大的物质存在。具体原因是由于强烈的通气搅拌导致大量气体的混入，通气量越大，搅拌越剧烈，则产生的泡沫越多，发酵前期培养基丰富，有机氨源含量高，培养基中蛋白质含量多，发酵液的粘度，浓度大。
泡沫的产生会拖慢黄原胶发酵的进度和正常工序，降低发酵效率，导致发酵成本增加；大量的泡沫难以自行消除原胶，会溢出黄原胶发酵系统，导致发酵环境受到影响、发酵材料浪费等，也增加了染菌机会；泡沫的产生会导致发酵液受到污染，影响了黄原胶发酵的性能与质量，导致发酵效果不佳。
解决黄发酵起泡的问题，就要用到对应的黄原胶消泡剂。黄原胶消泡剂有以下产品用于处理黄发酵起泡问题。黄原胶消泡剂具有降低泡沫表面张力、迅速消泡、长久抑泡的特点，能够很好的与黄原胶发酵体系相溶，分散性良好，不漂油、不析出；耐高温、耐酸碱，在广泛的温度、PH值范围下依然能稳定发挥消泡抑泡功能。返回搜狐，查看更多
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