越南乳制品行业的收入几乎翻了一番，从 2017 年的 44 亿美元增至 2021 年的 84 亿美元，其中国内生产只能满足不到一半的需求。2021年越南乳制品进口额为118亿美元，同比增长12.4%。
据专家分析，到2021年底，越南乳制品生产企业将超过200家。越南的乳制品市场由 Vinamilk、雀巢越南、Nutifood、Frieslandcampina 和 TH Group 等大公司主导。越南奶牛存栏量将从2019年的33万头增加到2030年的70万头。
2021年越南鲜奶产量将达到12亿升，2030年将增至20亿升。尽管产量有所增加，但国内鲜奶产量仅能满足40-50%的用水需求，其余主要靠进口。
除了依赖进口鲜奶外，越南还进口奶牛、动物营养品和动物饲料生产原料。为了保持竞争力，本地公司正在寻找食品安全和质量管理解决方案，而较大的公司则在投资工业 4.0 技术和研发。
2021年越南人均牛奶消费量仅为28升，低于泰国（35升）和新加坡（45升），增长潜力依然巨大。分析人士预计，到 2030 年，越南的人均牛奶消费量将达到 40 升。由于越南人口众多、年轻且快速增长（约 1 亿人），购买力不断增强，消费量正在逐渐增加。该国中产阶级的增长。
乳制品公司也看到越来越多的机会为越南的老年人口（65 岁以上）提供服务，预计到 2040 年这一比例将从 2020 年的 7% 达到 14%。
此外，越南的乳制品出口增长迅速。越南牛奶出口额超过3亿美元。越南的乳制品出口到40多个国家。根据这一分析，中国已向8家越南乳制品公司（20家工厂）授予交易代码，以向中国出口产品。
就产品细分而言，奶粉和液态奶占越南乳制品市场的近四分之三。大部分进口到越南的奶粉都被加工成复原奶。在液态奶中，首选的形式是超高温灭菌牛奶，因为它的保质期更长，尤其是在冷链设施不发达的农村地区。
根据这一分析，2021年越南乳制品市场消费量增长最快的部分是奶粉，产量约为15.2万吨，同比增长约13%，其次是酸奶、牛奶……。
同样在此分析中，由于西方美食在越南的影响力越来越大，尤其是在城市地区的年轻一代中，对奶酪和黄油的需求正在迅速增长。
该分析师表示，从 2022 年到 2031 年，越南市场对乳制品的需求将增加，为投资者带来更多市场机会。越南的有机乳制品、天然鲜奶和含乳保健食品预计在未来几年将保持快速增长。
国内乳业面临竞争寻找新方向然而，国内市场也面临来自进口产品的竞争。具体而言，根据韩国海关总署的数据，2022年1-11月，韩国生产的奶粉出口额达9586万美元。值得注意的是，韩国奶粉对越南的出口额在过去 6 年中增长了 2.6 倍，从 2016 年的 758 万美元增加到 2021 年的 1954 万美元。
《首尔经济》报今年早些时候援引一位行业官员的话说：“越南每年出生的婴儿数量是韩国的 2.5 倍，约有 100 万婴儿，因此奶粉市场在中国的市场规模是巨大但存在很多风险，因此我们将目标瞄准越南市场作为替代方案。”
在众多企业的积极推动下，2016年韩国婴儿奶粉对越南出口占比仅为6.2%，2022年已飙升至17%，有望进一步提升。韩国对越南奶粉出口额有望突破2000万美元在 2023 年首次出现。
2022年前9个月，越南牛奶出口额仅为1.752亿美元，比2021年同期下降30.5%，主要乳制品出口额均有所下降。其中，奶粉出口额最高，达7860万美元，下降37.2%；全脂奶粉达到3910万美元，下降13.8%。其他一些产品的出口额也有所下降，例如甜炼乳下降了 26.2%；酸奶下降了81.3%。
对部分主要市场的牛奶出口成交额有所下降。其中，最大的出口市场是伊拉克，9250万美元，下降60%；柬埔寨下降了24.2%；香港下跌 28.2%。
据专家介绍，未来一段时间，越南的乳制品出口将转向扩大到菲律宾等一些东南亚市场。