文 | 微信公号“食悟”（ID：food-gnosis）
特医市场领导者雀巢杀了一个回马枪，向普配奶粉市场投掷一颗重磅炸弹。
4月26日，雀巢上新一款符合新国标的铂初能恩3整蛋白配方奶粉，为特殊营养需求宝宝[1]提供康复后转奶的第一罐整蛋白奶粉。从产品创新到细分需求的满足，再到市场空白的捕捉，铂初能恩不仅展现了雀巢敏锐的本土洞察，更把他们在母婴营养领域的科研实力发挥得淋漓尽致。
食悟现场聆听了这款产品的详细讲解，发布会后还对雀巢营养全球医务沟通负责人以及雀巢婴儿营养业务单元创新与改良及医务市场部负责人进行了专访。接下来，请看食悟从现场发回的报道。
铂初，到底“新”在哪儿？
众所周知，雀巢“能恩”家族包含众多特殊医学用途配方奶粉，而此次上市的铂初能恩3是一款符合婴配新国标的普通配方奶粉，但与其他普配产品不同，铂初能恩3聚焦育儿家庭高频出现的转奶场景，尤其针对特殊营养需求宝宝[1]的转奶需求。
当这些宝宝的状态得到改善，需要从特殊配方转到普通配方奶粉时，铂初能恩3能以市面上独一无二[2] 的营养组合，为宝宝提供一个轻松转奶的安心之选。
根据食悟现场了解到的信息和我们的专业研究，铂初能恩3主要“新”在三个层面：
填补1个市场空白
根据食悟的观察，一直以来，中国婴幼儿营养市场主要分为两个板块：普通婴配和特配食品。上百家奶粉生产企业扎堆争抢婴配粉的市场蛋糕，十几家企业在特医蓝海中遨游，两个阵营各自耕耘着自己的一亩三分地。
当使用特殊配方的宝宝，比如牛奶蛋白过敏或者急性腹泻康复后，就会迎来从特配转向普配的转奶时刻：宝宝康复后的第一罐奶粉，究竟选哪款呢？
讲真，这个特殊场景的特殊需求，一直都是中国市场的空白。
雀巢此次上新的铂初能恩3，瞄准的就是这类特殊消费人群的细分需求。
基于长期对特殊营养需求宝宝[1]的关注，雀巢母婴看到这个群体有不断扩大的趋势，但公众认知尚有很大的提升空间，他们的特殊营养需求需要额外的关注，也需要整个行业携手，以更优质，更适合的产品服务为其提供针对性的、持续性的科学喂养解决方案。
更好吸收的2次方
铂初能恩3的最大亮点是A2-PRO蛋白组合，也就是在A2奶源之上，添加雀巢独家Opti-PRO技术处理的乳清蛋白，蛋白更优质，营养更好吸收。
α-乳清蛋白是非常关键的活性蛋白成分，雀巢独家Opti-Pro™技术，去除了牛乳中不利于宝宝肚肚吸收的CGMP片段，精准处理后，确保了营养更优质，也更好吸收。
据介绍，铂初能恩3来自雀巢双城自有S级牧场的A2奶源，而A2蛋白质本来就更自然亲和，天然易吸收。
当A2奶源成为消化吸收的关键因素时，铂初能恩3则在这个基础上继续加码蛋白的精细化处理，通过独有的科研技术对更细化的α-乳清蛋白进行优化，旨在给宝宝提供更适合更亲和的营养。
铂初能恩3创新突破背后，是雀巢精益求精的态度在中国婴配市场的体现，未来，在雀巢的引领和示范下，全行业有望从粗放型规模增长转向细分、细心的精细化深耕。
“创新是增长的唯一驱动力。”雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强表示，他非常认同铂初能恩3背后的研发理念，定位和战略思维。接下来，雀巢将在他们一贯强势的特配领域，持续投入，不断创新，为消费者提供更高品质的产品和精细化服务。
3项核心关键技术
除了A2-PRO蛋白组合，铂初能恩3还添加了活性益生菌 Bb-12 和 OPO 。
值得一提的是，铂初能恩3在蛋白组合和活性益生菌Bb-12这两个亮点，总共运用了三大关键技术。除了上述提及的雀巢独家Opti-Pro™技术，为了确保益生菌的活性营养，雀巢还上马了干粉休眠技术和益生菌包埋技术。
益生菌长期存在于奶粉中，为了保证益生菌的“活”性和稳定性，雀巢采用“休眠”技术，保证益生菌在奶粉中处于“冬眠”，冲调时遇到温水，瞬间唤醒活性。
Bb-12经口腔到达肚肚，要经过唾液、胃液、胆汁等等多种消化液,非常容易被“杀死”，雀巢“包埋技术”是有效包裹益生菌，保证益生菌经受胃酸胆汁考验仍能存活，有效抵达宝宝肚肚稳定性高。
雀巢旗下婴幼儿营养产品很多，但对每一款产品都投入百分百的精力，是雀巢母婴乃至雀巢集团深受全球消费者信赖的核心所在。
雀巢中国大陆地区副总裁、雀巢婴儿营养业务单元中国大陆负责人裘晔谈到最多的是“社会责任”，在她看来，作为在婴儿营养领域有150年沉淀的企业，雀巢有责任为消费者提供更创新的产品和更全面的服务，帮助宝宝实现更好的成长。
雀巢中国大陆地区副总裁、雀巢婴儿营养业务单元中国大陆负责人裘晔
雀巢超强洞察力是如何练就的？
从目前特医和普配奶粉市场的现状来看，铂初能恩3确实是第一款针对宝宝从特殊需求向普配转奶的第一罐整蛋白奶粉，这款产品也弥补了市场空白。
当被问到雀巢凭什么能够率先洞察到这个机会点的时候，雀巢婴儿营养业务单元创新与改良及医务市场部负责人钱青给出了答案。
首先，雀巢研发部门听了很多宝妈的反馈，转奶方面的需求已经成为消费者关注最多的话题之一，基于雀巢全球形成的数据库，针对市面上反馈最多的问题，雀巢有针对性地去满足这部分细分需求。
其次，钱青很自豪地表示，雀巢在特配领域的实力足够强，消费者数量足够多，这也为他们提供了挖掘更多机会的条件。比如，有的企业普配很强，但是不产特配，或者特配不擅长，于是就很难洞察到更细分的消费需求。
钱青给出的观点跟雀巢营养全球医务沟通负责人Elizabeth Helen Greenstreet的理解不谋而合。作为全球化程度很高的企业，雀巢高度重视全球每个大区消费者的反馈，根据集中的消费需求去开发更细分的产品，从而为消费者提供更精细化的产品服务，这是雀巢全球研发一直在做的事情。
所以，根据食悟的专业研究，我们认为，随着中国奶粉市场、特医市场的洗牌，品牌集中化不断提高，像雀巢这样拥有更长发展史、更雄厚的研发实力的企业，将会牢牢把握住市场制高点，引领整个行业的发展方向和风向。
特医领域，雀巢的发力点在哪里？
铂初能恩3之后，雀巢在婴配和特医领域还会有哪些新品推出，雀巢未来在这个传统强势领域的发展方向和发力点又在哪里？
根据雀巢营养全球医务沟通负责人的分享，HMO，也就是母乳低聚糖，是目前雀巢在婴配领域重点关注的营养物质。HMO是母乳中第三大固体成分，在婴幼儿早期发育过程中可以起到多个功能作用，比如消化吸收，提升免疫力和认知方面的提高都有功效，而雀巢是HMO领域研究的领军者之一。
在特医领域，雀巢全球目前重点关注过敏、早产儿这类需求，因为根据他们的研究统计，目前全球范围相对过于年轻的妈妈和大龄妈妈，这两类人群犹如哑铃的两端，正在凸显，并有不断增加的趋势。
此外，雀巢全球除了宝宝的营养需求，还关注孕产妇的营养需求，比如有些准妈妈会遇到孕期糖尿病的缠绕，雀巢对所有这些母婴营养干预都是非常感兴趣的。
“未来雀巢将提供更加精确的营养产品，而不是一个产品满足所有人的需求。” 雀巢营养全球医务沟通负责人Elizabeth Helen Greenstreet强调，全球各个地区的宝宝因为先天基因和后天饮食不同，体质和营养需求也是不尽相同的，雀巢会根据每个地区宝宝的特点去调整研发更具个性化的产品，以及提供更细分的营养解决方案。
[1]针对有腹泻或牛奶蛋白过敏，症状消失且在医生或临床营养师的指导下建议转普通奶粉的宝宝人群
[2]市面上唯一添加A2-PRO 蛋白组合，活性益生菌Bb-12和OPO的整蛋白配方奶粉