在中低端奶粉市场已经成为“存量竞争”的“红海”时，由于消费者的青睐，只有高端、超高端市场被视为“增量蓝海”。2018年包括惠氏、美赞臣、达能、雅培、美素佳儿、伊利、合生元、澳优等奶粉巨头们都在高端市场斩获颇丰。
那么问题来了——新的一年，宝爸宝妈们还会继续青睐高端产品，舍得往里面投奶粉钱吗？各家乳企会不会继续推新？这时候入场，会不会只剩汤喝？
市场总体乐观，企业游戏难度升级。有业内人士表示，“价格战”和“去产能化”或成为两大关键词。
新一年高端市场总体上依然乐观
事实上，高端奶粉市场的发展，离不开奶粉政策的变化影响。
有业内小伙伴分析，一方面，新政要求每个生产企业奶粉注册不能超过3个系列9个配方，这让市场上的奶粉品牌数量大幅缩减，也导致企业们在产品布局上更加谨慎。
另一方面，市场淘汰了许多中小品牌，让竞争转变成大品牌的贴身肉搏，这也提高了大企业寻求与其他产商产品的差异化的要求。因此中国食品产业研究员朱丹蓬认为，不管是企业，还是母婴店面临同质化以及利润见底的情况，需要高端奶粉去支撑新的利润增长点。
而这一点，新一年依然不会改变。而且因为奶粉配方注册政策完善，可以预见新年会有更多企业入局竞争，在市场份额已经被占领得七七八八的情况下，新品牌、新产品要打开市场、保持利润，高端市场依然是最好的选择之一，高端奶粉将是未来新的竞争主战场。
新人入场，高端市场或将拉起价格战
而在市场被抢得差不多的情况下，“新人”除了选择好产品，新一年还有可能率先开打价格战，而且价格战或会从中低端领域蔓延到高端领域。
不过业内小伙伴也指出，价格战能不能打起来，还要看具体情况。
他分析，高端奶粉大多是“资源型”，像添加乳铁蛋白的，因为国家要求纯度高，提取技术难度大，资源又比较稀缺，现在价格暴涨，很多企业面临缺货，甚至不得不更改配方的情况。“如果（乳铁蛋白）产能依然跟不上，‘新人’们连产品都没有，价格战想打也很难打起来，拥有资源优势的品牌短期内依然可以稳坐钓鱼台”。
在他看来，比较有可能打起来的是有机奶粉和羊奶粉。他表示，其实这两者对牧场资源要求也不小，比如有机奶要求从生态到养殖再到加工认证等各个方面都符合有机的要求，羊奶和牛奶相比规模较小，牧场资源分配也是问题，这些都将限制奶粉的生产。“不过短时间内这些问题还不会像乳铁蛋白一样直接爆发”，因此如果要打价格战，可能会从这两类奶粉开始。
部分企业面临去产能化问题
第三是部分乳企要面临去产能化的问题了，因为各种复杂原因综合影响下，难以准确预估今年的实际销售情况好不好、有多好。不仅如此，卖得太好的也要注意……
前车之鉴2018年就有一个——达能。据了解，从2017年到2018年上半年，达能的奶粉业务在中国可以用吓人来形容，12个月超常规高速增长，2018年上半年销售额增长40%！但到第三季度，中国的奶粉业务销售额却下滑了20%。原因可能就是因为之前卖得太好，导致中间商等渠道商对市场预期过高，手上压货了自然就少进点货，先把库存去掉再说。今年不少品牌在高端奶粉市场上尝到了甜头，不过也不要脑袋一热疯狂生产比较好。
“既然是‘蓝海’，乳企当然要看到乐观的一面，那就是总体而言，一二线已经不需要再过多教育市场了，而三四线城市也慢慢培养起了一些青睐高端产品的‘不差钱’爸妈。”业内人士总结，高端市场维持增长毫无疑问，只是可能走得慢一点且更稳一点。