原标题：排队3小时买它？这网红蛋糕在家轻松做，有袋酸奶就搞定
排队3小时才能买到？这款网红蛋糕在家简单易做，用一袋酸奶就可以做出来老粉们都知道，菜菜最喜欢做的一件事就是“吊打”当红网红，教他们在家做。这不，最近菜菜盯上了一款让小伙伴们翘臀的蛋糕圈爆款新品。
因为混淆了duang～duang，故名
在如此炎热的天气里花几个小时购物值得吗？
反正我看看办公室女的朋友圈，好像不值得↓
其实抖臀糕还有一个比较现实的名字：古味糕。
老味道，顾名思义，就是老味道。这个词来源于台湾俚语，不像起起伏伏那么具体，但特别怀旧。还尝了小姐姐们带回来的蛋糕……真的是小时候吃蛋糕的味道。
以前材料匮乏，做糕点的方法也比较简单。
材料只用了鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖和油，不会有任何添加剂或其他花里胡哨的东西。做出来的糕点散发着浓浓的蛋香，一出炉就能引得各路小朋友前来“追香”。
但现在却被打上了“抖臀”的烙印，成了必排队的网红。我的心情有点复杂。
毕竟，这种基本的蛋糕可以在家里用烤箱制作。
老式蛋糕虽然蛋奶味很浓，但多吃几块就容易腻味。
所以今天菜菜自己做的时候，用酸奶代替了牛奶，酸奶的加入让蛋糕的口感保持了弹性，同时更接近日式芝士蛋糕的轻盈绵密和细腻令人耳目一新。
一个做工精良的蛋糕，配上一杯酸奶，可以用来当早餐或下午茶。
在炎热还没有完全散去的夏末，吃起来是一种很舒服的味道。 -古酸奶蛋糕- [原料]
蛋黄100g蛋白质185g（约5个鸡蛋）
低筋面粉70g玉米淀粉10g玉米油50g 浓酸奶120g细砂糖70g柠檬汁2g 以上公式可用于加一个18-500px的方形模具，即8寸模具 [食谱] 1.烤箱预热150度，模具底部包上锡纸/硅胶冷却盖防止水浴进入，烤盘铺油纸或油布如果模具没有加大，可以用纸板围着模具加大，然后在上面垫上油纸
2、蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏，冷冻备用
将蛋白冷冻一会，降低温度，这样蛋白打发的时候会比较慢，但是成品会更加细腻稳定，搅拌的时候也不容易去掉泡沫。
3、将玉米淀粉和低筋面粉过筛入锅中，小锅中玉米油加热至70摄氏度，开始冒泡时关火，趁热倒入面粉，拌匀一个鸡蛋直到没有干粉
这一步叫做热面团法，半熟的面糊变得更吸水，这样整个蛋糕就变得更细腻了
4.将酸奶加入面糊中拌匀，再加入蛋黄用打蛋器拌匀
记住不要弄错这个顺序，因为先加入酸奶可以冷却面糊并防止蛋黄过热
5、蛋白从冰箱取出，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至湿润起泡，期间分3次加入70g细砂糖
6.取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里拌匀
打发的蛋白一定要放太久，不然放久了容易起泡
7.将蛋糕面糊倒在离模具250px的高度，摇晃几下使表面平整
将模具放入烤盘，倒入1-50px高沸水，放入烤箱中底层，150度烤30分钟，转130度继续烤35分钟这一步叫做水浴法，水蒸气可以让烤出来的蛋糕更加柔软湿润，表面也不容易开裂。
8.蛋糕出炉后，轻轻翻动小火防止变干，将蛋糕转移到冷却架上，剥去周围的油纸放凉，即可食用
可常温或冰箱保存，冷却后口感更佳
蛋糕出炉的那一刻，“叮”的一声就是喜悦的号角！
浓郁的鸡蛋香气在表面蔓延开来，入口轻柔如云。但是我个人更喜欢冷却几个小时后再吃，香气被冷空气凝结在蛋糕里，酸奶的酸味会更突出，口感会更绵密顺滑，最后的口感是长。
菜菜虽然急于“拆解”网红，但其实我并不喜欢网红。它有一些老式的味道。正是通过网红标签，它才重新焕发了活力。
无论是老字号还是流行款，只要用心挑选食材，用耐心和诚意制作食物，都值得期待。了解更多返回搜狐，查看更多
责任编辑：