原创 鲜牛奶、纯牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶,哪种牛奶更值得买?

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原标题:鲜牛奶、纯牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶,哪种牛奶更值得买?

牛奶,是人类最古老的天然饮品之一。早在1万多年前,中东地区的人们就已经开始饲养奶牛。距今6000多年前的古巴比伦神庙中的壁画上,也能看到人类饮用牛奶的记录。而在3000多年前,咱们中国人也开始喝起了牛奶。

虽说大家对牛奶并不陌生,但在挑选牛奶这事上,属实容易让人挑花眼。每次到超市牛奶区买牛奶,不同的牌子,不同的名字,还有鲜牛奶、纯牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶等之分,常常让人混淆不清。

那今天,懒喵就跟大家聊聊有关挑选牛奶的话题,一起来看看,这些不同种类的牛奶之间,究竟有何区别?在了解它们的区别后,相信大家就知道哪种牛奶更值得买了。

1、鲜牛奶

大家平时去超市买牛奶时,如果有留意观察,就会发现有些牛奶放在冷藏区的冰柜里,有些牛奶则放在常温区的货架上。那些放在冷藏区的牛奶里,很大一部分的牛奶盒上都会标着3个字,“鲜牛奶”。

在杀菌方式上,鲜牛奶采用的是温度较低的巴氏杀菌法,牛奶中的营养成分和口感流失要小一些,因此喝起来奶味更浓,口感更加香浓醇厚。但也正是因为用的是较低温的杀菌方式,鲜牛奶可存放的时间比较短,通常在1个月以内,并且需要全程冷藏存放。

2、纯牛奶

和鲜牛奶相比,纯牛奶在杀菌过程中,采用的是超高温瞬时灭菌法。因为杀菌温度较高的原因,牛奶中一些不耐热的营养成分同时会产生流失,喝起来口感相对就没有鲜牛奶那么好喝,奶味也没鲜牛奶那么浓厚。

当然,也正是因为用的是超高温瞬时灭菌法,牛奶中的细菌消灭得比较彻底。因此纯牛奶对保存条件要求没那么苛刻,可以放在常温下保存,并且保质期较长,通常为半年到1年,携带出去也非常方便。

如果拿鲜牛奶和纯牛奶做个对比,从营养流失和口感角度考虑,肯定鲜牛奶更值得买;而从便携性和保存方便性考虑,肯定纯牛奶更胜一筹。

3、舒化奶

牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶去参与分解。如果人体内缺少乳糖酶,就会导致喝牛奶后产生一系列不适。日常生活中,有些朋友对牛奶过敏,喝过后可能会出现拉肚子、呕吐等不适症状,也正是因为体内乳糖不耐受导致的。

如果能在牛奶中添加乳糖酶,就能使牛奶中绝大部分乳糖,预先分解成易于人体吸收的葡萄糖和半乳糖,这样乳糖不耐受人群就能大胆放心喝牛奶了。舒化奶正是在这个大前提下研发出来的。

舒化奶针对的是喝牛奶后容易产生不适的乳糖不耐受人群,价格通常要比普通牛奶高一些。对于没有乳糖不耐受症状的朋友来说,完全不需要多花钱去买舒化奶。

4、高钙奶

牛奶本身就属于钙含量很高的天然食品,并且牛奶中的钙成分非常容易被人体吸收。而所谓的高钙奶,其实就是在普通牛奶的基础上,人为额外地添加了一些含钙的物质,从而使牛奶中钙含量更高一些,也可以理解为是一种营养强化奶。

但是,如果往牛奶中加入过多的钙,会影响到牛奶的口感和杀菌效果。因此,高钙奶中额外添加的钙,也是有量的限制的。此外,这些“外来钙”被人体吸收的效果,也比不上牛奶中含有的天然钙。从这两个角度出发,完全没必要刻意去买高钙奶来补钙。

5、早餐奶

“早餐奶”这个名字,很容易让人误以为是适合早餐喝的牛奶,其实它跟“早餐”压根没有半毛钱关系。前面提到的鲜牛奶和纯牛奶,它们的主要配料成分就是生牛乳,非常简单。而对于早餐奶来说,这配料成分要复杂得多,可以参考下图:

除了生牛乳外,早餐奶中通常还会加入水、糖、果蔬粉、粗粮粉和一些食品添加剂成分,甚至我们还能看到“食用香精”的身影。从营养价值角度出发,肯定是成分越纯粹、添加剂越少越好。当然,如果从“好喝”角度出发,早餐奶的味道可能要更丰富一些,毕竟是经过“调味”的牛奶。

【懒喵心得】

对于咱们大部分人来说,简简单单的鲜牛奶或者纯牛奶,其实是更划算的选择,也是更值得买的牛奶。毕竟里面的原料成分为生牛乳,比较纯粹。如果更追求口感,就选鲜牛奶,但是不好保存。如果从便利性出发,就选纯牛奶。

舒化奶针对的是“乳糖不耐受”这一群体,如果喝普通牛奶没啥不适,完全没必要去买舒化奶。而靠喝“高钙奶”来补钙,并不是什么划算的选择。“早餐奶”原料中添加的各种成分,也没普通牛奶喝着那么纯粹。

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