最近，一家酸奶公司在产品配料表上注明：“添加的益生菌菌株是从广西巴马百岁老人肠道中采集筛选而来的”。这一消息引发了网友的热议，许多人认为这完全颠覆了他们的认知，听到真相后简直难以接受。那么事实真如此吗？
益生菌酸奶在当今市场上的地位越来越高，人们在大大小小的超市随处可见，这得益于人们健康意识的提高，越来越多的人开始注重肠道健康，而益生菌酸奶作为一种天然的保健品，被广泛认可和接受。
酸奶中的益生菌可以维护肠道健康、增强免疫力、促进营养吸收等功效，因此受到越来越多人的喜爱。与此同时，市场上也涌现出了越来越多的益生菌酸奶品牌，各种口味和品种也逐渐丰富。不少年轻人更是把益生菌酸奶视为一种生活方式和健康保障，每天坚持饮用。据市场调查，益生菌酸奶在当今市场上的销售额不断攀升，特别是在年轻人中，其受欢迎程度更是越来越高。可以预见，随着健康意识的不断提高，益生菌酸奶在未来市场中的地位还会越来越重要。
虽然我们经常接触它，但是我们大部分人的认知还是仅仅停留在它的味道和作用，对它的制作工艺了解还是一片空白。今天林阿哥就给大家科普一下它的提取工艺，还有益生菌真的要从老人肠道中采集吗？
知道了真相的你可能会把隔夜饭都吐出来。答案是，有一部分酸奶企业确实是从百岁老人肠道或粪便中提取的益生菌。你没听错，肠道和粪便中有大量的菌群，其中就包括一些有益的益生菌。在提取益生菌时，可以从粪便中筛选出具有益生菌特性的菌株，进行培养和提取。
事实上，目前在中国市场上的益生菌酸奶品牌中，绝大多数益生菌都是经过人工筛选和培养的。一些品牌会从自然环境中寻找益生菌菌株，经过提取和培养，最终得到益生菌酸奶产品。但这些益生菌菌株通常不是从人体肠道或粪便中直接提取的。
在生产过程中，益生菌通常通过纯化、培养、分离、筛选等工艺步骤得到。这些步骤都是在实验室中进行的，从而避免了外界因素对菌株的污染和变异。这也保证了益生菌酸奶产品中益生菌的纯度和活性。
同时，中国的食品安全法规也规定了严格的生产标准和流程，对于从人体中提取的益生菌菌株也有相关的安全规范。这些规范包括必须在安全、无害的条件下提取，且必须进行充分的消毒和纯化等措施，确保益生菌酸奶产品的安全性和质量。
因此，虽然有少部分益生菌酸奶品牌声称其益生菌菌株来自百岁老人肠道或者粪便中提取，但大部分中国市场上的益生菌酸奶产品都是通过人工筛选和培养得到的。
益生菌虽然有的是从粪便中提取的，但是在益生菌的生产过程中，经过严格的筛选和培养，确保最终的产品符合安全、卫生、品质等方面的标准，所以消费者可以安心食用。为了选购优质的益生菌酸奶，建议根据自身需求选择不同种类和菌株的产品。嗜酸乳杆菌、双歧杆菌都是常见的益生菌。此外，对于某些对乳制品过敏或者乳糖不耐受的人群，需要注意选择不含乳糖或者乳制品的益生菌饮品。同时，合理的食用量和频率也是保证益生菌作用的关键。
最后，感谢各位读者的耐心阅读和支持，我是林阿哥，专为大家科普和分享美食，如果你有好的美食知识分享或者疑问，可以在文章下方给我留言哦，我们下一期再见！