酸奶蛋糕

柔软细腻，入口即化，糕体细腻温润，有酸奶的奶香味 ！

By 飘浮de云    【豆果美食官方认证达人】

用料低筋面粉 55克鸡蛋 3个老酸奶 50克食用油 25克白糖 28克蔓越莓干 适量做法步骤

1、柔软细腻，入口即化，糕体细腻温润，有酸奶的奶香味！

2、准备食材

3、将蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用;

4、酸奶加入食用油中，用手动打蛋器轻轻搅匀;

5、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态

6、加入蛋黄后Z 字搅拌至蛋黄糊状态顺滑滴落即可

7、取出蛋清，一次性加入白糖，打发至细腻顺滑，拉起有直立尖角状态。

8、取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，翻拌均匀再倒回到剩下的蛋清中，继续翻拌均匀，这时烤箱150度提前预热5分钟;

9、将做好的蛋糕糊倒入模具，表面撒上蔓越莓干，轻震几下后送入烤箱，模具表面盖锡纸，烘烤28分钟后取出锡纸，继续烘烤27分钟即可;

10、出炉后从高处轻震几下模具，倒扣晾凉后脱模。

11、切块开吃啦！

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