网红奶，塌房了。在今年的618中，名列天猫液态奶常温乳制品品牌预售额第一名的麦趣尔，被曝出食安问题。“麦趣尔”事件一出，瞬间引起热议，不少声音直指：乳制品行业为什么问题频发？网红牛奶翻车作为新疆网红奶品牌，麦趣尔定位于中高端市场，曾因浓醇口感广受消费者好评。图源：麦趣尔官方微博近日，市场监管总局对14家市场占有率高的牛奶生产企业进行抽检，结果显示，麦趣尔生产的两批次纯牛奶不合格，被检出低毒类添加剂丙二醇。什么是丙二醇？丙二醇是一种略有甜味、无臭、无色透明的油状液体有机化合物，广泛应用于食品、医药、化妆品等工业领域，添加量最多只能达到3.0g/kg。在我国，纯牛奶不允许添加任何添加剂，即便是加水也不行。作为一款以口味著称的牛奶，如果最后查出奶香味原来是添加香精的话，不止这牌子玩完了，其他那些奶香味浓的牛奶估计也会受到影响。由于08年的“三聚氰胺”事件曾经给乳制品行业带来“原子弹”般的影响，这次“丙二醇”的出现也不容忽视。随着讨论愈演愈烈，麦趣尔回应道歉都拯救不了跌停的股价。在京东、天猫等电商平台上，麦趣尔官方旗舰店内的纯牛奶系列产品也均已下架。截至发稿前麦趣尔官方微博回应酸奶“爱马仕”也翻车？无独有偶，自称世界上最好喝、最健康的酸奶——卡士，近两年的酸奶新品通过“无添加”“益生菌”“无糖”等流行概念，快速成为高端酸奶品牌代表。紧跟着销量水涨船高，公开数据显示，卡士乳业2021年全年销售额超32亿，增长率高达25%。但其在今年也身陷品质危机，6月13日，上海市市场监督管理局网站显示，抽检的508批次样品中，507批次都合格，只有卡士酸奶出了问题。图源：上海市市场监督管理局官方微信4月份，卡士因酵母项目超标被通报，两个月后又因为同样的问题登上热搜。不少网友直呼没想到，喝个酸奶也能塌房。高售价也换不来高品质吗？据上海市监管局官微表示，酵母是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食物受酵母污染严重，不仅会破坏味道和口感，还更容易让食物腐坏。而且酵母超标的食物还会引起腹泻，危害身体健康。在投诉平台上，卡士也收到不少投诉，大多都是保质期内变质，买赠活动送过期产品等。随着一个个广为人知、原先备受好评的乳制品品牌翻车，佳佳不禁想问，那还有什么可相信的呢？被“神化”的它们，食安问题频发这两个品牌在营销砸下不少真金白银，除了像电视综艺、电梯这种硬广告，离用户最近的种草平台也没放过。小红书上关于#牛奶#的笔记有730万+，在这样的狂轰滥炸中，不少消费者有意无意地被“种草”。图源：小红书以麦趣尔为代表的新疆奶就是受益者之一，在超2万篇关于新疆奶的测试、种草笔记里，“奶届天花板”、“国产牛奶之光”、“奶味醇厚”、“入口甘甜”都是它的代名词。但众所周知，奶企“卷”得离谱。从产奶的奶牛，到滤奶的技术，到牛奶的运输配送，前前后后每个环节都有不少公司争做文章，花样百出。在消费日新月异的情况下，如何打出奶源高端化成为营销的重中之重。就如同“羊毛出在羊身上”的道理，不少企业以“牛种”作为内卷点。小时候广告里的黑白奶牛早已沦为俗物，现在流行来自英国皇家属地的娟姗牛，在小红书关于#娟姗牛奶#的笔记就有2700+篇，这个品种的数量在全球只有1%，毕竟“物以稀为贵”。图源：小红书@金典SATINE更别提大火的“A2基因型奶牛”，就连三元、伊利、现代牧业都拒绝不了它的诱惑，将A2-酪蛋白作为高端化卖点，频繁在广告词上作标注。图源：淘宝除了品种，在待遇上企业也是费尽心思地“卷”。佳佳不禁感叹：社畜跟社畜怎么差别这么大？以娟姗牛为例，宣传上的它们，不仅在“北纬40黄金奶源带”有专属的牛舍，认养一头牛更是将食谱都列出来，一头牛一天伙食费高达80元，喝的还是380米深的地下水。更有现实版“对牛弹琴”，由特仑苏冠名的《向往的生活》中介绍到，特仑苏的牛每天需要听音乐，舒缓的音乐可以让它们放松心情。不得不说，这些品牌在“牛”的故事上真卷得不同凡响。到了加工运输上，更像母牛穿衣裳，技术名词一套接着一套。卡士在其官网显眼位置上，更是罗列了诸如“与顺丰冷链强强联合”、配备专业配备黑匣子和GPS的冷藏车、通过食品安全管理体系HACCP认证的企业，并建立了“HACCP+ISO9001”双质量认证体系内控标准等成就。图源：卡士官方简单来说：我的酸奶，质量你放心！宣传语都打了，肯定不能做无用功，如何让消费者看到眼里也至关重要。如今不少品牌都变成了所谓的“网红产品”，但食安问题却让老百姓谈虎色变，“栽过跟头”的牛奶尤其严重。大量的概念战、价格战、广告投放、各种网络促销战术不间断输出，乳制品企业在营销宣传上表现出多么“高端”，但消费者归根到底买的还是一份安心的产品。随着网红奶的不断翻车，食品安全进入新的持久战，被“神化”的它们或许是这场持久战的第一枪呢？
