蟠桃属于珍贵水果之一，是桃子的一种，顶部有一片红晕，味甜汁多，味浓香溢、入口即化，不仅受到国人的狂热追捧，也让外国友人异常青睐。传说，王母娘娘种植的蟠桃，普通人吃了霞举飞升，长生不老。传说虽然是传说，但是足以说明蟠桃的营养价值。蟠桃还被赋予长寿的寓意，有些老人过大寿的时候，蟠桃可作为祝寿送礼的首选。
1蟠桃的基本介绍
蟠桃的形状很有美感，颜色也很鲜艳，让人看着就很舒服。它的果肉很细腻，果汁也很多。很远的地放就能闻到它的淡淡地香气。
蟠桃不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，每年外销港、澳及海外达百吨以上，受到人们的青睐。
蟠桃是较珍贵水果之一，是桃子的一种，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，不愧为“仙桃”之称。
蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称。果实的样子却是扁的，果皮呈深黄色，果肉为黄色，不但好看，而且好吃。
蟠桃也是古代汉族神话中的仙桃。据《论衡·订鬼》引《山海经》：“沧海之中，有 度朔之山 ，上有大桃木，其蟠屈三千里。
新疆是蟠桃的原产地，蟠桃在新疆、山东(马寨村)、河北、陕西、山西、甘肃等省区均有栽培，马寨村蟠桃但从品质、色泽、口感、各种营养成份上比较，数新疆的蟠桃最好。
马寨村的候适宜，风雨调和，光照充足，四季分明，所以种植出来的蟠桃也是肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美的价值，可以预防多种疾病，深受喜爱。
据《汉武帝内传》记载。元封六年四月，西王母曾与汉武帝相会，送给汉武帝四个蟠桃，汉武帝吃后只觉通体舒泰，齿根生香，便想在皇宫花园栽种。
西王母告知：“中夏地薄，蟠桃种之不生。”此后，汉武帝贪恋蟠桃美味，曾三次派大臣东方朔长途跋涉，西上昆仑，偷来蟠桃。
汉武帝还把吃过的桃核，一个个谨慎地收藏起来，一直传到明代。据明代《宛委余编》记载：“元洪武时，元代内库所藏蟠桃核，长五寸，广四寸七分，上刻‘西王母赐食武帝蟠桃于承华殿’十四字。
2吃蟠桃的好处
1、蟠桃桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。
2、蟠桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
3、蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。
4、蟠桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。
5、蟠桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
6、蟠桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
3蟠桃做法大全
蟠桃布丁
材料：蟠桃2片，全蛋4个，蛋黄2个，鲜奶300公克，细砂糖60公克，糖粉适量
做法：
1.蟠桃先用汤匙等器具压碎，再用滤网过筛一次备用。
2.将全蛋和蛋黄先打散，加入鲜奶与细砂糖用小火加热，煮至细砂糖溶解即可熄火，随即过筛二次备用。
3.将作法1的蟠桃与作法2的布丁液拌匀，就可倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约40分钟即可。
4.待烤好的布丁冷却后，表面装饰些蟠桃并撒上适量糖粉即完成。
蟠桃圣代
材料：鲜奶油240ml，牛奶220ml，粟粉2-3茶匙，蜂蜜3茶匙，蟠桃2个，葡萄干2茶匙，煮熟的红豆2茶匙
做法：
1、牛奶开小火微微加热，加入粟粉搅至均匀，再加入蜂蜜拌匀放凉待用。
2、鲜蟠桃打成浆状备用。
3、鲜奶油打至7分发，加入打成浆状的蟠桃、葡萄干、煮熟的红豆打匀。
4、再加入牛奶拌匀放至冰箱冷冻室，50分钟后取出用打蛋器搅拌。
5、然后再放入冰箱冷冻室，50分钟后再取出重复，发此反复4次，5个小时后可取出作成圣代形状开吃!小诀窍1、可以根据自己的喜好，做成各式水果圣代冰激凌。
2、加热牛奶时要不停的搅动，以防糊锅。
3、从冰箱冷冻室取出搅拌时每次保持往一个方向搅。
蟠桃罐头
做法：
1.把买来的蟠桃用食品刷刷洗去桃毛。
2.然后用水果刀去皮并切块待用。
3.把切好块的桃子放入锅中加入适量的水。
4.加入冰糖。
5.锅置火上，大火烧开5分钟即可。
6.冷凉后的蟠桃罐头可放入保鲜盒置冰箱冷藏。吃时盛出一部分即可。可保鲜最少一周呢。
小贴士：
(1)烹饪过程中不能用铁锅，易变黑色。最好用不锈钢锅或现在有一种新型无毒铝锅
(2)煮制时间不宜过长，以免煮粘。
蟠桃雪糕
做法：
1.将甜橙去皮，十字对半切成4小块。
2.准备好纯牛奶
3.按下正转，将切好的甜橙放入原汁机内榨汁
4.榨好的甜橙汁
5.取出第四步里榨好的甜橙汁，加入适量的纯牛奶，可依据个人不同口味来加哦
6.大家挑蟠桃的时候最好挑毛多一点的哦，这样的蟠桃口感会比较多，如果担心毛洗不干净，可以在清洗蟠桃的时候加入适量的食盐搓洗。
7.将蟠桃洗净，切成丁，按个人口味，喜欢吃小水果的就切小点，喜欢吃大水果的就切大一点~
8.取出雪糕盒，在里面放入适量的蟠桃丁
9.加入第4步中榨好的甜橙汁
10.盖上雪糕盒，放入冰箱冷藏大概2个小时，一款甜橙蟠桃雪糕就做好啦!甜橙的香甜配以蟠桃的清香，绝对的佳品啊!
蟠桃酱
材料：蟠桃1000g砂糖400g麦芽糖100g辅料黑布林2个柠檬
做法：
1.蟠桃去皮去核，切成丁。
2.黑布林去皮和核切丁。
3.把蟠桃果肉和黑布林果肉放入耐酸碱的容器中，撒上白砂糖，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏过夜。
4.第二天取出时，可以发现果肉已经析出了不少水分。
5.把腌制好的水果丁倒入锅子中大火煮开后转小火。
6.捞去表面的漂浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免粘锅底。
7.当果酱已有粘稠度，加入麦芽糖，搅拌均匀。
8.继续烹煮，直到果酱开始有浓稠感出现。
9.加入半个柠檬汁
10.再煮到达到果酱熬糖凝固的重点温度103℃，关火。
11.滴几滴果酱在冷的小盘上，数秒后稍稍倾斜，检查果酱浓稠度应略为胶化，不易流动。
12.把果酱立即装入消过毒的罐子种，并加盖倒放。 待完全冷却后，放入冰箱保存。
蟠桃酸奶
材料：酸奶250g蟠桃300g辅料蜂蜜适量
做法：
1.蟠桃洗干净，蜂蜜备好，酸奶备好。
2.蟠桃去皮去核，切成1cm见方的小块。
3.倒入酸奶。
4.加两勺蜂蜜。
5.拌匀。
6.盛出开吃吧。小贴士蜂蜜的量依照自己的喜好添加，或者不加。
酸奶和蜜桃都要冷藏后取出制作，才更好吃。
淡斑蟠桃汁
材料：水蜜桃150公克，蜜李120公克，蜂蜜10㏄，冷开水130㏄、
做法：
1、将水蜜桃和蜜李分别去皮去核，切小块;
2、与其余材料放入果汁机打匀即可。
4蟠桃哪些人不能吃
【糖尿病人】桃子的含糖量是非常高的，每百克桃含糖7克，糖尿病人假如不加节制过量进吃，就会引致血糖和尿糖疾速晋升，恶化病情。
【胃肠功能弱者】桃子内包含数量多的大分子物质，吃桃会增多肠胃累赘，形成肚子痛、拉肚子，因此最好不要食用。
【易出现内热现象之人】对于平时就内热很足的人而言，是不适合多吃桃子的。桃子，从中医上来说，属于温性的食物。多吃桃子的话，会导致你的身体产生更多的热量，导致上火的症状出现。
【对桃子过敏的人群】有人吃桃会出现过敏，初开始症候较轻，如口角发红、脱皮、瘙痒，此时应中止食用，将脸、手清洗干净。假如症候相对严重理应即时去医院诊治。另外，桃子味甘温性，易于上火之人也不应多余吃用。没有全然成熟的桃子最好不宜吃，吃了易引致腹胀或拉肚子。
【0~3岁左右的幼儿或是妊妇】0~3岁左右的幼儿肠胃功能差，没法消融桃子中数量多的大分子物质，很易于形成过敏反应。妊妇食桃过量可生热，引致小产、出血等。
5蟠桃的选购方法
1、颜色：蟠桃的外皮如果都是绿色的那种，估计里面也会很酸。如果喜欢吃甜的可以挑选果皮上，红色部位教大的，这种的比较有甜味，而且吃起来口感好。
2、重量：要挑选比较沉的蟠桃，这类的蟠桃比较的肉多，吃起来爽口。可以两手比较看那个分量的沉，就挑选哪个。
3、外形：一般的都是扁扁的一个小圆盘，大家挑选这种的就可以了，不要挑选奇特的，那种的味道也会很特别。不是很酸就是很涩了。
4、大小：蟠桃太大了会没味，吃起来干巴巴的，而太小了的，去了胡也没有多少肉了。建议大家挑选稍大一些的，但不要很大。比小的大一圈两圈就可以了。这种的吃起来，无论甜度、还是口感、都是刚刚好的。
5、桃毛：一般的桃类水果都是有毛毛的，我们可以观察毛毛来判断水果的新鲜程度。如果桃毛很立很精神的话，那么一定是很新鲜的了，如果看不到桃毛的应该时间较长了。建议大家挑选毛多的蟠桃。
6、味道：一般熟透了的水果都会发出甜蜜的味道。大家可以闻闻蟠桃的味道，如果很浓的话那么一定甜了。如果不怎么明显，应该是还没有成熟透。现吃的话要挑选很香甜的味道。而不着急要吃的，可以挑选硬实的还没有熟透的那种。