在大连我们是可以吃到最新鲜最美味的飞蟹，它不仅肉肥还有满满的蟹黄，真的是美味极了。飞蟹中还含有大量的营养，比如大量的蛋白质和脂肪，还有很多种的矿物质都是人体所需要的物质。飞蟹大家一般比较熟悉的食用方法就是清蒸，这也是最有营养的吃法，它不破坏飞蟹本身的营养物质。
1哪些人不宜食用飞蟹
日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃飞蟹。
副作用
蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。
禁忌人群
肠胃不好的人慎食，患胆囊炎、胆结石、出血症的人要忌食海蟹
通过对哪些人不适合吃飞蟹了解以后，我们知道飞蟹虽然营养价值丰富，但是也要结合自己的身体情况去选择，另外想要身体健康我们一定要注意营养的多元化。
2怎么挑飞蟹
飞蟹还有很多种做法，我们北方人一般喜欢吃飞蟹炖白菜冻豆腐，还可以做香葱飞蟹、蛋黄焗飞蟹、飞蟹粥和飞蟹汤等，飞蟹做出来了每一道菜都是非常的好吃，虽然口味不同但营养大体的是一样的。
据一位渔民介绍，目前的飞蟹都不是很肥，真正好吃的时候得等到农历八月十五即中秋节前后，目前市场上的公飞蟹肉多，而且比较好吃，所以现在吃飞蟹最好吃公飞蟹。而“十一”后母飞蟹比较肥，那时是吃母飞蟹的黄金季节。这位渔民介绍，公飞蟹肚子后部的那块地方是尖的，而母飞蟹则是圆的、宽的。
在挑选飞蟹时，也颇有说道。一位东港的海鲜批发商对记者说，挑飞蟹首先看是否新鲜，可先观察飞蟹嘴下面的那部分，如果发青则是刚刚要坏，如果呈现黑色，说明这个飞蟹已经坏了，不能吃了。然后再掂量轻重，飞蟹大的不一定就好，同样大小的飞蟹放在手里掂量，分量重的说明里面肉多，也比较好吃。
此外，还可以看飞蟹肚子底下几条突起的纹路，如果发红，则说明这个飞蟹够肥，如果呈现的是白色和黑色，则说明该飞蟹肉空。同时，在挑选飞蟹时捏蟹腿的软硬也可判断其肥瘦。一般来说，飞蟹腿如果是软的，肉往两边跑，表示肉空，而且有可能是存放的时间较长，不是很新鲜。如果掰起来挺费劲，蟹腿很硬，则说明这个蟹子成熟了，肉比较多。
通过了解我们知道了如何挑选飞蟹，当我们在买飞蟹的时候就要选肉肥的，并且是母的飞蟹，这样在我们吃的时候才会更香。飞蟹的肉吃起来又嫩又鲜，飞蟹的蛋黄吃起来就是香。虽然飞蟹非常的好吃，但大家也要注意不宜一次吃的过多。
3经常熬夜者养生食谱之白灵菇飞蟹汤
熬夜是一种不良的生活习惯，熬夜虽然很多人都知道不好，但是有些人因为工作的需要不得不熬夜。熬夜者，如果长期都处于睡眠不足的状态下，那么时间久了就会对健康造成影响。据调查，长期睡眠不足会导致大脑和相应器官得不到充分的调整，那么就有可能造成判断力下降、思维迟钝等症状。睡眠严重缺乏的时候，还有可能诱发心理疾病，严重的时候还可能使人出现双重人格，甚至诱发精神病。
经常熬夜不仅对人的精神有影响，还有可能对生理健康产生影响。可能造成食欲减退、消化不良、免疫力下降、或者加重失眠症状、心脑血管疾病等。因此，对于熬夜的人来说，这不仅仅是一个作息的问题、工作的问题，这已经对健康产生了影响，经常熬夜的人要适可而止，以免造成严重的影响。
对于经常熬夜的人来说，平时应该要提高保健意识，经常食用一些具有滋补功效的汤品，有病治病，没病可以强身。对此，我们为经常熬夜的人推荐一款养生食谱，这道食谱是白灵菇飞蟹汤，具体的做法及食疗功效，下面一一为大家讲解。
白灵菇飞蟹汤的做法：
1、食材：白灵菇200克、螃蟹1只、葱花;
2、调味料：盐1小匙、胡椒粉半小匙、蘑菇高汤2杯、黄酒;
3、做法：
a、先把白灵菇洗干净、切片;螃蟹洗干净，剁块;
b、把蘑菇高汤、白灵菇、螃蟹一同放入锅中，烧开后，加入盐、胡椒粉及少许的黄酒，用小火炖;
c、等炖到入味的时候，撒上少许的葱花，即可出锅，食用。
食疗功效：这道食谱中，白灵菇含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖及各种的维生素和矿物质，能够有效的调节人体生理平衡，具有清热解毒，补脑提神、增强免疫力等功效。对于经常熬夜的人来说，这道食谱是具有很好的滋补作用。
4飞蟹是什么
飞蟹在我们的饮食里面是经常出现的，一般来说西爱吃海鲜的人都知道这个是飞蟹是什么。其实飞蟹就是我们生活中所说的梳子蟹，说到梳子蟹可能大家就认识了。因为其营养价值和口感的原因，已经被大量的进行人工养殖，飞蟹是一种蟹类的海鲜，一般生长于中国的南北海域。
飞蟹的营养价值对于人们的好处是多不胜数的，其的肉质是鲜甜的，而且有大量的脂膏，让很多人都垂涎。飞蟹中还有多种人体需要的氨基酸成分，对于人体的内环境平衡是很好的。
飞蟹“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。
三疣梭子蟹，英文名称：Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。
地方名：梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。
英文名：Swimmingcrab。分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
形态特征
三疣梭子蟹三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部
经济价值
肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。
鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
以上就是向大家介绍了关于飞蟹是什么的知识，相信大家看完之后对于这个飞蟹认识会更多。其实飞蟹常常出现在我们的生活当中的，也被人们制作成各式各样的美味佳肴。想品尝一下飞蟹的味道的话，可以自己动手进行制作。
5飞蟹什么样的好
在近年来人们对于螃蟹的食用热衷度不断上升，这种高营养高蛋白的海鲜口味鲜美，通过适当的烹饪可以使得其发挥最极致的美味。而不同的烹饪方法都可以体现飞蟹很高的营养价值。蟹本身的味道就十分的鲜美，很适合日常人们的食用。但是做的方法也很讲究，不太适宜腌制生吃。
但是有不少人不是很懂得挑选飞蟹，因为缺乏对飞蟹的认识，所以也有人在市场上买到了并不是很好的飞写，蟹壳不够青绿色，硬度也不够，并且雌飞蟹和雄飞蟹还有着区别，那要怎么看呢?
暖温性多年生大型蟹类动物，也是中国最大的一种蟹类。善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵，怀卵蟹最大个体达750克，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80%以上，外海则雄蟹较多，主要渔期在4月份;据老渔民反映，越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。谷雨前后蟹体最丰满，虽然秋季也可捕到，但不肥满(但越冬前雄蟹特别丰满肥大，有“谷茬公蟹”之说)，雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。
有了以上对于飞蟹的认识之后，我么更加了解了飞蟹的形态特征，这样一来有助于我们对于飞蟹的挑选，食客们可以通过上面对飞蟹的介绍很好的挑选出肥美的飞蟹。