娃娃菜是人们生活中常见的蔬菜食材，娃娃菜的营养非常丰富，而且口感吃起来也比大白菜要细嫩一些;今天给大家介绍的是，蒜茸娃娃菜的做法，这是一道简单的美味，一起来学做一下吧。希望这道菜能成为那么饭桌上的常见客。
1娃娃菜和白菜的区别
如果我们连娃娃菜和白菜的区别都不知道，就很难在生活中寻找我们想要的蔬菜了。为了能够让我们在生活中很好的辨别出娃娃菜和白菜，我们建议大家可以多去了解一些相关的资料。
娃娃菜：
该品种为极早熟，高山地娃娃菜专用种,韩国引进一代交配。长势强，抽苔晚，春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生长期50—55天，单球重0.9—1.2kg，外叶浓绿，芯叶嫩黄，叠抱， 口感特佳。如合理密植，可作为娃娃菜栽培，为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。
大白菜：
大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面;内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。
大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶;高桩长圆筒形的北京包头青;矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。
关于娃娃菜和白菜的区别，我们建议大家可以好好去了解一下，这样对我们生活中制作娃娃菜和白菜有很好的帮助。在生活中，我们不仅要去了解这两种蔬菜的区别，还要知道这两种蔬菜有什么样的营养价值才方便我们去食用它们。
2蒜娃娃菜的做法
今天传的蒜蓉娃娃菜。一般娃娃菜菜场卖的不是太多，不过超市会找到的。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，因其小巧可食率高而受到人们的欢迎，上传上来和大家分享。
1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3.锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。很简单的一道菜吧，有机会试着做一次，千万别来了总是看我写的文字而忽略了我所为你们传的菜^_^。
3娃娃菜小知识
娃娃菜知识介绍：
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。
娃娃菜营养分析：
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
娃娃菜补充信息：
娃娃菜有包装，外观也收拾得干净，走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群，主要是一些喜欢去超市的市民，觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看，娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所，销量不大。
娃娃菜做法指导：
娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。
4便秘能吃娃娃菜吗
实际上娃娃菜作为一种蔬菜，一般对于缓解便秘都有一定的保健效果，因此我们在饮食当中都会提倡便秘患者多吃一些蔬菜，只有加强了肠胃的消化才能够缓解便秘，所以说便秘者当然可以吃娃娃菜了。
1、养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。
2、生津止渴：娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适。
3、利尿：娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通便：娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、解毒：娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。
6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
适宜人群
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。
通过了解了娃娃菜的一些营养保健介绍之后，大家就可以看得出来它可以帮助我们清热解毒利尿通便，自然而然就可以帮助我们起到缓解便秘的作用了，而想要更好的治疗便秘而饮食保健就是最基本的方法。
5问题娃娃菜非剥自白菜心 另有冒充者
新发地商户涉嫌虚假宣传“娃娃菜”被查封
日前，有媒体报道新发地市场有商户用“白菜心冒充娃娃菜”牟利。昨日(17日)，北京丰台区工商分局与农业部蔬菜品质监督检测中心的专家对封存货物进行现场检测，结果表明：这些娃娃菜并不是用白菜心冒充的，而是来自河北地区的小型白菜。
并非大白菜心冒充
农业部蔬菜品质监督检测中心副主任张德纯介绍，“‘娃娃菜’是体型小、鲜嫩的小型白菜，是大白菜的一个品种，为和大白菜相区别，起名为‘娃娃菜’。”
据张德纯介绍，目前市面流通的“高山娃娃菜”主要产自云南，呈现黄白色。而被封存暂扣的“娃娃菜”经检测，并非用大白菜心冒充，而是其产在河北，颜色呈现青白色。
工商部门工作人员表示，新发地商户刘喜红摊位销售的娃娃菜包装上冠以“高山娃娃菜”的名称，产品介绍与实际情况明显不符，涉嫌虚假宣传，摊位已被查封。
大白菜心冒充“不划算”
对于媒体报道的“大白菜心冒充娃娃菜”，张德纯认为，从成本核算的角度来说这种做法基本行不通。
“像被封存的河北娃娃菜，一袋三棵，一斤出头，售价1.5元。而现在市面上普通的大白菜每斤售0.2元，如果用3斤重的大白菜剥出白菜心当娃娃菜，每棵白菜成本是0.6元，三棵白菜的售价在1.8元。即使不计算人工成本，用1.8元的大白菜剥成1.5元的娃娃菜卖，这种赔本买卖商家肯定不会干的。”张德纯说。