每次一听到烧茄子这个菜名，总让人觉得油汪汪的不爽口。现代人讲究饮食健康，越来越多的人开始崇尚低油少盐的饮食习惯了，其实烧茄子也可以很健康，下面我就给大家介绍一种省油版的烧茄子做法。
1茄子的营养价值
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2省油版烧茄子做法
将茄子、西红柿、青椒、葱蒜等洗干净备用。
茄子先切成厚片，再切成小方块，然后每个方块都打上花刀，先划两刀再转90度补两刀即成花刀。
西红柿、青椒、葱蒜都切碎备用。
锅中放少许底油，烧热后放入茄子，小火煎至两面金黄并且略微变得有些透明，盛出备用。
锅中放油，烧热后放入葱花爆香，再放青椒、西红柿和少许酱油翻炒均匀。
把煎好的茄子放进去稍炒一下，依次淋入醋、料酒和少量的水，翻炒均匀，放适量的盐调味，再勾入水淀粉。
最后撒些蒜蓉提味，即可关火出锅。
注意事项
煎茄子的时候一定要用小火，因为油放的很少，大火容易糊锅。
3美味茄子DIY
很多喜欢茄子的MM为了减肥导致忍痛割爱。现在小编教你做低卡茄子，让你能吃到美味的同时还能减肥哦!
说到减肥，很多人第一个想到的就是节食法，但是这个方法往往收效甚微。其实只要安排好每日的营养摄取，打造最适合自己的减肥食谱，就可以收到很好的效果。
在此，小编特地为爱美的你精心准备了多样的瘦身美食。除了传统的水果瘦身餐，还有一些热量极低又能满足口福的美味小菜。让你不论何时都能一边享受美食一边塑造好身材!
下面介绍一道少放油的茄子菜谱：酱茄条。
酱茄条是很下饭的东北菜，也是很容易上手的简单菜式，如果多放酱就叫茄子酱，茄子酱很咸不要空口吃，要配上蘸酱菜一起吃。尤其是在冬天的时候一口茄子酱，一口小白菜，茄子酱浓香，小白菜清香，哇，就别提有多好吃了。
美味低热酱茄条DIY，所需材料：
茄子400克、东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。
制作方法：
1. 将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。
2. 锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3. 锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。
如果没有东北大酱用甜面酱也可以，我觉得只放酱咸味就足够了，如果觉得不够咸的话也可以适当的加一点盐。而且我做第3个步骤的时候我没有留底油而是放的水，因为茄子里有没有完全挤出的油，放入茄条后油会再沁出来的。
而且东北人做菜都喜欢放花椒面和大料，很多人还喜欢加入葱末和姜末，我没有加因为我觉得这里必不可缺的是蒜香，所以蒜是一定要加的，其他的材料可加可不加，放了太多的调味料会掩盖住大酱的香味。
除了上面介绍的这种做法，还有一种更能少用油的美味茄子DIY方法：
第一步：茄子洗净，每间隔一公分左右去掉一条皮，切成手指粗细长短的条(滚刀块儿也行)码放在笼屉上蒸，水开后大火蒸5分钟左右，用筷子能轻轻一扎就透就可以了，取出控控水待用，
第二步：锅中倒一小勺油，放入葱、姜、蒜，稍微翻炒后倒入茄子，再依个人口味加入盐、糖、酱油、鸡精等。
这样烧出的茄子里嫩外香，还一点都不油腻很好吃，编编试过的最好吃的调味是葱、姜、蒜+蚝油。大家不妨周末在家试试哟!
4茄子祛斑小妙招
大家都知道茄子是一种蔬菜，但是大家可能不太清楚茄子同样有祛斑的功能!而且茄子本身就很便宜，一个茄子或许就能帮助我们达到平日里的祛斑效果!很实惠的一种选择，如果你还在为昂贵的祛斑产品感到力不从心时，不妨用茄子来试试吧!
斑多发于面部，特别是鼻部和两颊，可累及颈、肩、手背等暴露部位，非暴露部位无皮疹。损害为浅褐或暗褐色针头大小到绿豆大斑疹，圆形、卵圆形或不规则。散在或群集分布，孤立不融合。无自觉症状。夏季经日晒后皮疹颜色发生面部皮肤上的黄褐史色点状色素沉着斑，系常染色体显性遗传。日晒可诱发和加重皮损加深、数目增多，冬季则减轻或消失。在民间利用茄子祛斑可以说是个十分“闻名”的祛斑方法，操作简单有效。
茄子中除了含有褪黑激素，还含有维生素A、维生素B1、维生素C;按摩可以促进局部血液循环，加速黑色素的吸收，美白肌肤，长期坚持定会见效!
下面来让我们看一下操作过程：
方法一：
1、将茄子洗净、切成片。
2、用茄子肉轻轻轻擦抹有斑的部位，茄肉干后再换一块，直擦至患处发红发热
3、坚持每日1次
方法二：
1、茄子切块榨汁;
2、纯净水加热后与茄子汁混合均匀，冷却后即可。使用方法：拍打于面部、颈部肌肤,早晚使用。适用于各种肌肤。
保存方法：放入玻璃器皿中放置于冰箱内冷藏,可保存一星期左右。
茄子祛斑的方法是非常有效的，但是大家一定要注意使用新鲜的茄子，并且要注意平常生活中要结合其他保养品来共同使用，这样才能达到最终祛斑的效果，希望这个茄子祛斑的方法可以帮助到大家，在后续我们同样会继续为大家介绍一些天然的祛斑方法,请大家持续关注吧!
5患上便血内痔应该多吃茄子
老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现老年斑，而多吃些茄子，老年斑会明显减少。由于茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D、蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。 此外，茄子还有以下一些功效
1、可防治出血性疾病：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。
2、可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。
3、防恶变：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道恶变细胞的增殖，特别对胃恶变、直肠恶变有抑制作用。
4、可防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。
患上便血内痔应该多吃茄子
痔疮患者应当忌食或少食刺激性的饮食
如白酒、黄酒、辣椒、胡椒、生姜、大茴香、蒜、葱等，因为这些饮食可刺激直肠肛门的粘膜皮肤，使之充血明显，加重了痔出血、脱出症状。另外，饮食不宜过多、过饱，以免因大便干燥，排出困难而加重痔疮。
治疗方法
1、下洗股臀：患者平时经常用温水或凉水坐浴臀部，浴后用干毛巾擦干外阴及臀部，就能预防真菌感染，促进该部位血液循环，避免“坐板疮”发作。不过，患有股癣湿疹者忌用热水烫洗，以免加重症状。
2、后浴肛门：每日定时用热水坐浴，同时有意识地做收缩肛门的动作，可以增强肛门括约肌功能，改善局部血流状况，软化局部组织，大大缓解内痔便血问题。
3、按摩：在进行药物治疗的同时，每5-7日配合一次温水坐浴，就能稳定病情，减轻症状和痛苦。坐浴时还可以轻柔按摩。在日常饮食方面，要注意避免饮酒、喝咖啡。