苔菜又称芸苔、胡菜、寒菜、油菜。在我国,苔菜按照地理区域划分,分为冬苔菜区和春苔菜区。长江中下游及四川盆地为冬苔菜区,占全国种植面积的80%以上。青海高原为春苔菜区,苔菜花开之时,青海湖畔黄花碧水,十分壮观。中医认为,苔菜性味辛凉,归肝肺脾经。
1哪些人不宜食用紫菜苔
日常饮食并不是填饱肚子那么简单，也需要我们做好搭配，并且结合自己的身体状况去选择，这样才能把食物的营养和功效全部的展现好，那么哪些人不适合吃紫菜苔呢，下面一起了解一下。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
禁忌人群
1.胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。 2.气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。
美味的食物能够让我们心情变得很好，也能够让我们的味觉得到满足，但是想要身体健康我们一定要做好搭配才可以，了解了哪些人不适合吃紫菜苔以后，我们就能够更好的去选择适合自己的食物了。
2苔菜的吃法（做法）大全
苔菜包子的做法
材料:面粉、清水260克、酵母、苔菜、肉馅、姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐、少许的清水、植物油。
做法:面粉、清水260克、酵母揉面面团,室温下发酵;苔菜洗净焯水;苔菜切成碎末;肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐,少许的清水,搅成肉馅泥;肉馅与苔菜收在盆里,苔菜放适量的盐调味;放入适量的植物油调匀;把苔菜和肉馅搅拌在一起;面团揉光滑后,切成大小适中的剂子,擀成四周薄中间厚的包子皮;包入适量的馅料,做出。包子;垫上玉米皮,包子放入蒸锅里,进行二次醒发,锅里有凉水,不开火;醒发15-20分钟;看室内的温度定醒发的时间;醒发后,小火上锅,开锅后转中大火,蒸15分钟,停30秒开盖,包子出锅。
油焖苔菜的做法
材料:猪五花肉300克、苔菜100克、姜汁5克、酱油45克、料酒30克、香油15克、胡椒2克、淀粉45克、白芝麻5克。
做法:将整株的苔菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓匀,腌渍15分钟,再用淀粉裹匀。将苔菜的切口朝上,平放在平底锅内,将五花肉摊放在苔菜上面,沿锅的边缘倒入100克水,中火盖盖儿小火焖煮20分钟,取出后装盘撒白芝麻即可。
清炒苔菜的做法
材料:苔菜500克。
做法:将苔菜梗、叶分开后洗净,沥干水。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下苔菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。
3苔菜的注意事项
1、哪些人不能吃苔菜
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
2、苔菜的适用人群
一般人均可食用,特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
3、苔菜的食用禁忌
苔菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食,否则其所含成分可能破坏苔菜中的维生素。
4紫菜苔的营养
红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，旧名实为“紫菜苔。早在唐代，红菜苔就已名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜”。而据说苏东坡兄妹游黄鹤楼时，为吃到红菜苔，硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地理》中，更将红菜苔与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美。如此身价，蔬菜中可算绝无仅有。
都说“百菜不如白菜”，其实红菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，由此可见红菜苔的营养价值不可小看。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。
西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
吃红菜苔可有利于身体健康，特别是红菜苔所含的多种维生素是人体需要的营养元素，很适合那些想养生保健的人食用，很多人家的餐桌上都少不了红菜苔。
5蘑菇炒紫菜苔
1.准备好紫菜苔和海鲜菇
2.菜苔摘好洗净，海鲜菇切段
3.炒锅放油，大火。放入海鲜菇翻炒
4.再放入菜苔，一起翻炒
5.加入盐调味，翻炒后放入鸡精。
6.蘑菇炒紫菜苔完成!
小贴士
菜苔很嫩，不用炒太长时间。加盐后翻炒几下就行了。