茄子绵疫病、黄萎病和褐纹病统称为茄子三大病害。这三大病害是茄子生产的主要障碍,加强对这三大病害的防治是确保茄子高产稳产的关键。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧,希望对大家能够有所帮助。
1茄子的病害防治
一、绵疫病。茄子绵疫病俗称“掉蛋”、“烂茄子”、“白毛病”,在全国各地普遍发生,露地茄子、保护地茄子均可危害。发病严重时常造成果实大量腐烂,直接影响产量。损失可达20~30%,甚至超过50%。
1.发病症状:幼苗和成株均可受害,主要危害果实。幼苗染病,茎基部呈水渍状,发展很快,常引发猝倒,致使幼苗枯死。成株期叶片感病,产生近圆形或不规则形、暗绿色至淡褐色水渍状病斑,有明显轮纹,潮湿时病斑上长出少量白霉,干燥时病叶片干枯破裂。嫩茎染病,病部变褐色,缢缩,致使上部叶片萎蔫干枯。花器受侵染后,呈褐色腐烂。果实受害最重,多以下部老熟果开始,开始出现水渍状圆形斑点,后逐渐扩大稍凹陷,呈黄褐色或暗褐色大斑,最后蔓延到全果。病部果肉呈黑褐色腐烂状,在高湿条件下病部表面长有白色絮状菌丝,病果易脱落或干瘪收缩成僵果。
2.发病规律:茄子绵疫病是由茄疫霉菌引起的真菌病害。病菌主要以卵孢子在土壤中病株残留组织上越冬,成为翌年的初侵染源。条件适宜时,病菌可直接侵入幼苗茎和根部发病。卵孢子经雨水溅到植株体上后萌发芽管,产生附着器,长出侵入丝,由寄主表皮直接侵入。病部产生的孢子囊所释放出的游动孢子可借助雨水或灌溉水传播,使病害扩大蔓延。高温高湿有利于病害发展。一般气温25~35℃,相对湿度85%以上,叶片表面结露等条件下,病害发展迅速而严重。此外,地势低洼、排水不良、土壤粘重、管理粗放、偏施氮肥、过度密植、连作等都会加重发病。
3.综合防治:(1)农业防治。选用抗(耐)病品种。与非茄科、葫芦科作物实行2年以上轮作。选择高燥地块种植茄子,深翻土地。采用高畦栽培,覆盖地膜以阻挡土壤中病菌向地上部传播,促进根系发育。雨后及时排除积水。施足腐熟有机肥,预防高温高湿。增施磷、钾肥,促进植株健壮生长,提高植株抗性。及时整枝,适时采收,发现病果、病叶及时摘除,集中深埋。(2)药剂防治。发病初期,可喷1:1:200倍波尔多液,或75%百菌清可湿性粉剂700倍液,或50%甲基托布律可湿性粉剂800倍液,或23%络氨铜400倍液,或70%代森锰锌500倍液,或70%乙磷铝锰锌500倍液,或70%甲霜灵锰锌500倍液,或72%克露700倍液,或72.2%普力克700倍液,或64%杀毒矾500倍液,或77%可杀得500倍液等。以上药液每隔7天左右喷1次,连喷3~4次。喷药要均匀周到,重点保护茄子果实。
二、黄萎病。茄子黄萎病又称半边疯、黑心病、凋萎病。近年来该病逐年加重,特别是在茄子种植老区更为严重,一般年份发病率40~50%,严重年份发病率达70%以上,使茄子大幅度减产,甚至绝收。由于该病在茄子生长前期一般不表现症状,多在坐住门茄后,才开始表现症状,常常延误防治时机,所以要特别注意早发现早预防。
1.发病症状:植株半边下部叶片近叶柄的叶缘部及叶脉间发黄,渐渐发展为半边叶或整叶变黄,引起叶片歪曲。晴天高温,病株萎蔫,夜晚或阴雨天可恢复,病情急剧发展时,往往全叶黄萎,变褐枯死。症状由下向上逐渐发展,严重时全株叶片脱落,多数为全株发病,少数仍有部分无病健枝。病株矮小,株形不舒展,果小,长形果有时弯曲,纵切根茎部,可见到木质部维管束变色,呈黄褐色或棕褐色。
2.发病规律:病菌随病残体在土壤中或附在种子上越冬,在土壤中可存活6~8年,借风、雨、流水、人畜、农具传播,从幼根伤口侵入。一般气温20~25℃,潮湿多雨条件下发病重。气温28℃以上,病害受到抑制。从定植到开花期,日平均气温低于15℃的日数越多,发病越早越重。地势低洼、土质粘重、盐碱地、多年连作、定植伤根、栽植过稀、冷水浇灌等,均可加重黄萎病。
3.综合防治:(1)农业防治。①选用抗病品种。②种子消毒。用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时,或用55℃温水浸种15分钟,待水温降至30℃时浸种6~8小时,晾干后催芽播种。③苗床消毒。每年更换苗床土,或对床土进行消毒,每平方米苗床可用40%棉隆10~15克与细土15千克拌匀撒施后耙入土中,深约15厘米,然后浇水,覆地膜,使其充分发挥熏蒸作用,10天后翻动床土l~2次再播种。④实行轮作。选择地势平坦、排水良好的砂壤土地块种植茄子,并深翻平整。发现过黄萎病的地块,要与非茄科作物轮作4年以上,其中以与葱蒜类轮作效果较好。⑤加强栽培管理。多施腐熟的有机肥,增施磷、钾肥,促进植株健壮生长,提高植株抗性。切忌偏施氮肥,忌施生粪,以免烧根。适时定植,要求10厘米地温稳定在15℃以上时开始定植,定植时和定植后避免浇冷水,并注意提高地温。炎夏高温季节,要小水勤浇,保持地面湿润,减轻地裂伤根,控制发病。发现病株及时拔除,收获后彻底清除田间病残体集中烧毁。(2)药剂防治。发病初期用50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂350倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、60%百泰可分散粒剂1500倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1000倍液等灌根,每株灌药液500毫升。
三、褐纹病。茄子褐纹病又称褐腐病、干腐病,该病是茄子独有的病害,因其发病严重故而又称疫病。危害茄子的叶、茎、果实,常造成烂叶、烂果,防治不及时会给菜农造成严重损失。
1.发病症状:苗期、成株期均可发病。幼苗受害,茎基部出现凹陷病斑,上生黑色小粒点,条件适宜时,病斑迅速扩展,茎基部缢缩变细,造成幼苗猝倒或立枯。叶片受害,先在下部叶片上出现苍白色圆形斑点,而后扩大为近圆形或不规则形病斑,边缘变褐色,中间浅褐色或灰白色,其上轮生许多小黑粒点,后期病斑扩大连片,常造成干裂、穿孔、脱落。茎发病多在茎基部,病斑边缘深褐色,中央灰白色,表面也生有许多黑色小粒点,最后病部凹陷干腐,皮层脱落,木质部外露,容易折断。茎基部病斑绕茎一周时,植株枯死。果实发病,表面产生圆形或椭圆形凹陷斑,淡褐色至深褐色,其上布满同心轮纹状排列的小黑点,病斑不断扩大,可达半个果实。发病严重时,果实上布满病斑并相互连接,天气潮湿时病果极易腐烂,有时干缩成僵果而不脱落。
2.发病规律:病菌随病体在土壤中或在种子内外越冬,成为第二年的初侵染源。田间病菌靠风、雨水、灌溉水、昆虫等传播。病菌发育最适温度为28~30℃,在相对湿度高于80%,连续阴雨,高温高湿条件下病害容易流行。病害发生与栽培管理、品种抗病性有密切关系。一般多年连作、密度过大、通风不良、植株生长衰弱、土质黏重、排水不良、管理粗放、偏施氮肥时发病严重。
三、综合防治:(1)农业防治。①选用抗病品种。一般长茄较圆茄抗病,白皮茄、绿皮茄较紫皮茄抗病。②合理轮作。与非茄科作物进行3年以上轮作。③种子消毒,培育无病健苗。种子用55℃温水浸种消毒15分钟,再移入冷水中冷却后进行催芽播种。④苗床消毒。育苗床土要选用不带菌的净土,或每平方米苗床用50%多菌灵可湿性粉剂10克,或50%福美双可湿性粉剂8克,与细干土10~20千克充分拌匀,用1/3药土铺底,播种后,将剩余药土覆在种子上。⑤加强栽培管理。要多施腐熟优质有机肥,一般要求每亩施腐熟圈粪5000千克以上,配合腐熟大粪干或鸡粪1000千克,过磷酸钙50千克,硫酸钾25千克一起混合发酵后施入田间深翻耙平作基肥,还要及时追肥,提高植株抗性。合理密植,改善田间通风透光条件。夏季高温干旱,适宜傍晚浇水,降低地温。雨季及时排水,防止地面积水。早期发现病叶、病果、死株及时清除,集中携出田外深埋,减少再侵染菌源。(2)药剂防治。幼苗期发病,可用50%克菌丹可湿性粉剂500倍液每隔7天喷1次。定植后可在茎基部撒施草木灰或石灰粉杀菌。结果期可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或50%苯菌灵可湿性粉剂800倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液,或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液,或40%甲霜铜可湿性粉剂600倍液,或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液,或70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液,或1:1:200倍波尔多液每隔7~10天喷1次,连喷2~3次。
2便秘能吃茄子吗
茄子里含有钙铁蛋白质维生素碳水化合物等营养物质,茄子也有很好的预防心血管,高血压,冠心病等效果都很明显,茄子属于寒性食物,体弱者尽量少吃,便秘者是可以吃的。
中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现:在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。
茄子是厨房必备的家常菜,而且做法也非常多,炒,凉拌,油炸,蒸等都非常好吃而且营养不流失,便秘者应该注意饮食,每天起床应该空腹喝杯蜂蜜水,有很好的改善作用。
3怎样种茄子
日光温室茄子栽培应选用抗寒性强,耐弱光、抗病性强的品种.北京地区日光温室秋冬茬茄子种植一般8月下旬播种,9月下旬定植,11月下旬至2月下旬陆续采收.
谷物不违农时,任何谷物的种植都要遵循自然规律,这才是真正的绿色自然食品.茄子播种可以在3月份左右,可能要用地膜.选择一小块地,施足基肥,播撒种子,播种.待水渗入土壤后再播种子,每个坑里可以播两三粒种子.
不要播的太深.盖好土,浇入适量水(也可以直接在花盆里撒几粒种子).大面积种植时需要等到苗长到一定大小时移栽(花盆里可以不用移栽). 移栽时,一般2株左右在一起,间隔20cm左右既可以了.保证水和肥料的供应就可以了.黑色的肥沃土壤、温度15~25度,正常阳光、干燥时可浇少量水,但浇水时间最好为早上.
4茄子的六种美味的做法
1、肉末茄子
食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法:
1)茄子洗净,猪肉切末;
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻;
3)葱、姜、蒜切末;
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀;
5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
2、擂茄子
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法:
1)将嫩茄子洗净,切粗条;
2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟;
3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花;
4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟;
5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出;
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁;
7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁;
8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成;
6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味;
7)加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香;
8)再把茄子倒入继续翻炒;
9)加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒;
10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
3、香煎茄盒
食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法:
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;
3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5)将调制好的肉馅酿入其中;
6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;
7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11)将茄盒煎至两面金黄;
12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
4、蒸茄子
食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法:
1)准备好所有食材,茄子去把待用;
2)将茄子切成佛手状;
3)上开水锅中蒸10分钟左右;
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈;
5)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁;
6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料;
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈;
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
5、鱼香茄子
食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法:
1)准备原料和调料;
2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;
3)青、红椒切丁;
4)锅中放油,茄子过油炸,捞出;
5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后;
6)放入茄子;
7)翻炒均匀后,调入鱼香汁;
8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
6、豆角茄子
食材:豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法:
1)准备好食材;
2)茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片;
3)锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸;
4)炸软后捞出控油;
5)豆角下油锅油炸;
6)炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油;
7)锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香;
8)放入茄子和豆角翻炒;
9)倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀;
10)大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
5如何挑选新鲜茄子
外表:一般果形均匀、周正,老嫩适度,外表有光泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄,籽少,肉厚,细嫩的茄子较好。
看“眼睛”:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老。
选时间:一般来说,茄子的最佳消费期为5月~6月,此时挑选,质量最好。
手感:嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。