豆腐的饮食方式有很多种，如果我们能够多去掌握和了解一些制作的方法和技巧的话，那么在生活当中，随时都可以享受它带来的别样美味，豆腐丸子就是比较家常的食用方式，大家可以看看下文的介绍。
1豆腐有四大营养绝配
1. 配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。
2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3.加海带、紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4.放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
2豆腐丸子的家常做法介绍
做法一、
原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块
佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量
做法
1 所有原料
2 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味
3 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥
4 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分
5 挤干水分的豆腐泥装入大碗中
6 胡萝卜，香菇切成细末
7 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀
8 打入2只鸡蛋清用手抓匀
9 做成一个个豆腐丸子备用
10 锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开
11 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中
12 中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可
做法二、
制作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子
辅料：小麦面粉150克 虾米100克
调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
小贴士
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
3豆腐不能和什么一起吃
1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。
菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
还有一点值得提点的是，吃豆腐放葱是不科学的，因葱中也含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收。我们知道钙是人体必需的元素，长期这样，会降低豆腐的营养价值，如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。
2、豆腐不宜与蜂蜜一起吃。
豆腐与蜂蜜同食的话，是很容易导致腹泻的。
4长期大量吃豆腐有五大危害
1、促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
2、促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
3、导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
4、增加肾脏负担。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
5、对精子有害。
英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
最有营养的豆腐吃法
要想达到补钙健身的目标，最好选用传统制作的豆腐，而用卤水点的北豆腐尤其理想。那些质地特别嫩的产品，往往添加了更多的保水成分，营养成分当然就会变得更“稀”。至于“日本豆腐”之类，纯属以鸡蛋为主料制成，和豆腐没什么相干，当然更不会含有多少宝贵的钙。
5用豆腐和蜂蜜配出超保湿面膜
红酒蜂蜜面膜美白面膜
红酒中的葡萄酒酸就是果酸，能够促进角质新城代谢，淡化色素，让皮肤更白皙光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功效。方法：将一小杯红酒加2到3勺子蜂蜜调至浓稠的状态后，均匀的敷在脸上，八分干后用温水洗干净。注意：酒精过敏的人慎用!
酸奶蜂蜜补水面膜
自制面膜材料酸奶一小杯、蜂蜜两大匙
自制面膜方法1、将酸奶以及蜂蜜一同放进容器中。
2、将两者充分混合均匀即可(油性肤质可以加上一点柠檬汁)。
自制面膜用法1、先用清水洗净脸部后用热毛巾敷脸。
2、将本面膜均匀敷在脸上，并避开眼部以及唇部。
3、约15分钟以后，再用温水洗净脸部的面膜即可。
敷用面膜频率建议每周使用本面膜2-3次。适合肤质类型适用于干性肤质。
豆腐蜂蜜补水面膜
蜂蜜可以软化角质，可为肌肤补充水分，使肌肤干净水润，改善干燥的问题。
功效：可以起到补水保湿去角质的作用，可使肌肤清爽洁净，不干燥。
材料：蜂蜜2勺、豆腐1块、面粉适量。
方法：把豆腐倒碎与蜂蜜搅拌在一起，之后加入适量面粉，继续进行搅拌，做成糊状。
在使用之前要先清洁面部，之后取适量面膜敷在脸上，等过15分钟就可以用清水把面部清洗干净。
如此简单方便的蜂蜜补水保湿面膜，有效又实用，自己在家试着做，就不会再花钱去买那些可能含有化学成分的护肤品了。
香蕉蜂蜜保湿面膜
质料：香蕉半根(挑选快要烂掉的香蕉会更好)、蜂蜜1茶匙(5ml)
做法：将蜂蜜协和香蕉，用汤匙捣成泥状。
用法：清洁肌肤之后，将面膜敷于脸上10-15分钟，再用温水冲净即可，可能天天应用。
功效：这款面膜保湿润泽成果特地好，间接将香蕉捣成泥状敷在脸上就具有温暖清洁与滋养修护肌肤的功效。这款面膜我还增加了蜂蜜，以增强保湿滋润的效力，我不知道面膜。非常吻合枯燥缺水的肌肤日常使用。
贴士：这款面膜可能一次无法用完，多余产品置于冰箱冷藏约可生存一周。借使是对比干燥的头发，在洗头后，可将该面膜敷在微湿的头发上5-10分钟，再用水冲净，作为发膜使用，会让头发尤其亮丽有光泽。