细胞组织如果异常生长，就会出现肿瘤，它在人体内没有任何功用，并且常会妨碍正常的身体机能。肿瘤可分为良性及恶性。良性肿瘤可在任何部位出现，但它不会扩散，而且通常在切除后，不再复发。防肿瘤健康饮食有哪些法则?常吃哪些食物易患肿瘤?一起来看下。
1常吃这7类食物易患上肿瘤
1、过食温热性食物
所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。
因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。
2、酒
酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。
其实，早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。
在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。
而两乡只有一路之隔，自然环境基本相同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发区的人们则喜欢饮茶。
3、煎炸、熏烤的食物
同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。
经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
4、咖啡
就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。
经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。
5、咸味太过的食物
除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。
根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。
嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。
嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。
我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。
6、霉烂食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中。
该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。
这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
7、腌制食品
亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。
盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
2 防肿瘤健康饮食四法则
一、 吃原始(天然)的食物防瘤健康饮食四法则
这是人类学家 Dr。 Loren Cordain 所提倡的，而Dr。 Boyd Eaton及 Dr。 Melvin Konnor 于1985年发表在新英格兰医学期刊上一篇名为《旧石器时代营养》的文章，表示人类在地球上已存在200多万年，成为现代人约有四万年。而在那个年代我们吃的就是打猎社会的食物，直到150年前工业革命才有了现代化食物的处理技术，西方的饮食变得精致化，食物塞在罐子及盒子中，营养也因而流失了。
然而这样的饮食到底是什么?简单来说就是食用大多数植物的根、水果、绿叶及豆类、种子类，再加上一些鱼类。而西方饮食则是非常不一样的，肉类、甜点派、薯条、蛋糕、奶昔、洋芋片及沾酱。家庭主妇要在美国的超市除了鱼类和农产品外，要买到原始食物已经很难找到了，而我们的细胞也处于类似的情境!防瘤健康饮食四法则
现代饮食和原始饮食的另外一个差别就是植物性的营养成分，当然原始人类并不知道食物的生化学，但是他们本能摄取的食物中就含有这种植物性的营养成分，也就是现代营养学研究的字汇，抗氧化物、异黄酮类、植物营养素、胡萝卜素、吲哚。事实上，科学家已在植物中发现超过12，000种植物性的营养成分。
二、 摄取多种颜色的食物防瘤健康饮食四法则
我们要如何才能摄取到多种颜色的饮食?就是吃大量的蔬菜和水果，约有超过4，500篇的研究显示蔬菜水果可以预防瘤症，毕业于哈佛医学院的世界草本医学医生Dr。 Andrew Weil提到富于蔬果的饮食可以降低15种瘤症的发生率包括大肠瘤、乳瘤、子宫颈瘤和肺瘤。
蔬菜和水果是因为不同的胡萝卜素及600种天然植物性化学物质的不同，而具有不同的颜色，胡萝卜素在健康上扮演两个重要的角色：一为支持我们的免疫系统，在美国国家瘤症网(NCI)已有数百篇研究显示胡萝卜素可以增强免疫功能，特别是活化T-细胞、自然杀手细胞及吞噬细胞。一种很著名的胡萝卜素就是茄红素，存在于蕃茄及甜菜中，可以预防前列腺瘤。
胡萝卜素的第二个好处就是抗氧化，抗氧化物可以中和危害DNA的自由基，而自由基和老化、瘤症及其它疾病都有直接相关，抗氧化物则存在于蔬菜及水果中可保护细胞免于这样的破坏。
还有什么东西存在于蔬果中呢?纤维。纤维是整个食物中属于非营养的部分，纤维可以把致瘤的贺尔蒙及化学物质排出体外。理想上，我们每天应该摄取50克的纤维，而典型的美国食物所含的纤维少于5克，纤维摄取量低和大肠瘤、乳瘤、前列腺瘤、淋巴瘤和其它瘤症的发生可能都有相关，纤维摄取不足也可能是心血管疾病及糖尿病的主因。
值得特别一提的是十字花科的蔬菜，因含有很多抗瘤成分如吲哚及硫磺化合物可以维持重要的肝功能以便中和有害的贺尔蒙及致瘤物。十字花科家族的食物包括高丽菜、青花菜、包心菜、甘蓝菜等特别有益于乳瘤和前列腺瘤的预防。曾经有一个以美国、中国及日本男性为主的研究其中发现那些吃很多十字花科蔬菜的男性确实是可以降低罹患摄前列瘤的风险达39%。
三、要吃得碱性
健康重要的原则是酸碱平衡，瘤症和大多数疾病都偏好低的PH值及酸性，但身体的复原一般都是在细胞内的PH值成碱性(约在7.3-7.4)时才开始，如何才能吃得碱性?主要来自饮食的选择。防瘤健康饮食四法则
理想的饮食应该是80%的碱性食物加上20%的酸性食物，也就是 80%植物性食物和20%动物性食物，而一般医师也都建议以这样的比例搭配以维持正常的体重，增加体力及预防疾病。
什么样的食物是碱性呢?蔬菜和水果!什么样的食物是酸性呢?肉类、乳类和脂肪。典型的西方食物99%是酸性的，例如典型的美式早餐是咖啡、甜甜圈、谷片、牛奶、培根和蛋都是酸性食物，典型的午餐是火腿、吉士三明治、汉堡、薯条或披萨也都是酸性食物，而典型的晚餐是牛排、马铃薯、鸡肉、饭或意大利面更是酸性食物。
四、吃有机食物防瘤健康饮食四法则
一般人认知中的有机食物指的是没有化学和荷尔蒙的添加物，但有机栽培指的应该不仅只是指不含化学物质，它还包括有机的栽种技术及土壤中含有的微量元素、使用的混和肥料、轮耕、每七年的休耕使土壤的矿物质可以保存下来，因为植物的生长需要吸收67种矿物质。
曾有研究将有机和传统蔬果做比较，发现在有机菠菜里维他命C的含量高了52%，同时矿物质的含量也比较多。另一个研究则比较了使用传统及有机方法耕种的谷物中酚的含量，酚是植物性的化学物质，具有很强的抗氧化及抗瘤作用，研究者发现有机谷物比传统农业技术栽培的谷物，其酚的含量较高。
所以蔬菜水果提供人体很强的能量，但是大家工作愈来愈忙，饮食也就慢慢倾向于快餐，当食物的选择是以方便来定义时，即意味着蔬菜、水果摄取量的减少。后要建议大家还是要回复到以植物性食物为主的饮食，而对健康大的保障是尽可能每天吃到13份蔬果。希腊著名医师Hippocrates 曾说：“体内的自然力量才是真正的力量，让食物变成你的中医物，并且让中医物变成你的食物。”
3预防肿瘤的方法有哪些
一、加强卫生宣传教育，普遍提高防癌意识。
肿瘤的发生发展过程中，表现出的征兆，常常构成肿瘤的早期症状，应当大力开展宣传教育，提高人们的防癌意识，使之充分重视癌肿的早期警号：
(1)长期咳嗽时，应注意咳出的痰中是否有血丝掺杂，注意咳嗽的时间，胸痛的部位，血量的多少，血丝的颜色等。
(2)食欲不振并出现消瘦、上腹痛时，若伴有恶心呕吐，要注意观察呕吐物中是否带有黑褐色内容物，注意观察大便是否呈柏油状或带血，大便的形状是否有改变。
(3)女性月经过后一周时，对照镜子观察自己乳房的外形有无改变，乳头是否凹陷，将对侧手指并拢，触摸乳房是否有肿块;肿块的硬度、活动度如何，是否与皮肤粘连;乳房表面皮肤是否有“桔皮样”改变;有肿块的乳房同侧腋窝是否有肿大的淋巴结。
(4)女性每天或每周观察白带中是否混有血性分泌物，白带是否带有腥臭味。
(5)每天大、小便的习惯有无改变，特别注意大便时有无疼痛感、下坠感及粪便的外形有无改变。小便时观察射程是否缩短，有无白色分泌物排出，有无血尿，会阴部是否有不适感等。
(6)长期声音嘶哑时，应对照镜子，张大口深呼吸，观察咽喉部有无肿大的扁桃体及其它肿物。
(7)长期原因不明发热时，应注意测量体温，每日4次，早、中、晚、夜间各一次，连测3天，并做记录。必要时查血常规、血沉等。
(8)男性应注意阴茎包皮是否过长，尿道口是否有溃疡结节，阴茎冠状沟是否有易出血的菜花样肿物。
二、大力开展瘤普查工作，对提高早期肿瘤发现率有积极作用。
如我国自70年代初采用甲胎蛋白普查以来，使肝癌诊断进入无症状的阶段，一些早期肝癌获得治愈的良好效果。
三、高度重视对癌前病变的治疗和随访。
研究认为：良性疾病的癌变过程是细胞部分变质，从激发阶段到促进阶段的过程。良性细胞在致癌因素作用下，先变成潜伏的肿瘤细胞(激发阶段)，其变化不是不可逆的。若继续受致癌因素的作用，潜伏的肿瘤细胞就会形成真正的肿瘤(促使阶段)。癌前病变近似激发阶段改变，应当及时治疗以免变成癌肿。
4肿瘤患者如何做好日常保健
防感冒
由于肿瘤患者往往免疫力、抵抗力低下，容易感冒，而感冒极易并发感染，成为癌细胞复发、转移、扩散的诱因，所以，防感冒对肿瘤患者尤其重要。
防劳累
肿瘤是一种消耗性疾病，癌细胞在体内不断地侵蚀正常细胞，使患者机体不断衰竭，所以保存体力，避免体力、心力的伤害，是患者保健的一个重要环节。
防生气
传统医学十分重视患者的心理健康，而现代医学也越来越重视心理健康在治疗过程中的积极作用。良好的心态、乐观的心情，是疾病康复的重要保证。
防失眠
睡眠是一种休息方式，是恢复体力、增加免疫功能的好方法。休息好就是治疗，就是保健。
防便秘
每天保持1 2次正常排便，说明消化道通畅，功能正常，体内的毒素可以通过粪便排出，病情可以逐渐好转。如果出现便秘，体内的毒素没有及时排出，积蓄在体内将成为肿瘤发展、恶化的诱因。
忌大补
中医认为，肿瘤的主要问题是热毒旺盛，治疗上要清热解毒。过量的补品使患者体内的热毒更加旺盛，癌细胞也因此得到过量的营养而急速活跃和发展，从而加重病情。
忌剧烈活动
肿瘤患者提倡适当活动，但剧烈活动会极大地消耗体力，不利于患者康复，而且加快血液循环，加速癌细胞的活跃和发展，使病情加重。肿瘤患者可以适当活动，如散步、打太极拳等，以不累为前提。
禁忌辛辣食物
肿瘤患者的饮食要忌口，不能吃或尽量少吃牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜及芥末等辛辣食物。
5冬虫夏草可以抗肿瘤吗
冬虫夏草是一种虫和真菌共生的特殊生物体，其中真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾的幼虫并寄生，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，入药部位为菌核和子座的复合体。作为传统的名贵滋补中药材，冬虫夏草有调节免疫系统、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
市药监局有关负责人透露，冬虫夏草曾是保健食品的原料之一，后来因为资源稀缺，2001年被明令禁止制做保健食品，而以人工菌粉等替代。国家食药监局表示，在合理保护冬虫夏草资源的前提下，将采取高效开发利用的方式，在全国范围内开展冬虫夏草用于保健食品的试点，并研究建立珍稀原料用于保健食品的有效监管办法。国家食药监局要求各地加强冬虫夏草资源使用的可控性，严格监控监管原料来源以及加工、使用全过程，保护冬虫夏草资源和草原生态环境。
依据通知规定，试点企业须具有稳定合法的冬虫夏草来源;具有良好的保健食品研发能力，近两年曾承担食品药品领域国家级技术研究或国家级重大科技创新项目，获得国家技术专利;围绕以冬虫夏草为原料试点生产的产品，已开展大量基础性研究验证工作，有充分的科学依据支撑(文献依据、权威专家认可);保健食品工业产品年销售额能达到10亿元以上;有关产品市场占有率在全国位居前列，拥有中国驰名商标，两年内无质量安全等负面报道，无重大质量安全责任事故，无制假售假记录。
试点内容涉及规范冬虫夏草原料采购管理、提高产品质量安全控制水平、开展上市后产品功效性监测和验证等方面。其中包括研究冬虫夏草采购管理办法，严格控制冬虫夏草来源;研究冬虫夏草原料技术要求和相应检测方法，严格控制冬虫夏草原料质量;建立保障产品质量安全生产经营追溯体系，覆盖原料采购、投料、中间体控制、成品检验、销售全过程;制定售出产品功效性跟踪监测的措施等。
自通知发布之日起1年内，企业可到所在地省级食品药品监管部门提出试点申请，并提交相关资料。获得保健食品批准证书的企业，才能开展冬虫夏草保健食品的生产工作。试点时限为批准之日起5年。如试点企业出现产品质量安全等负面报道、发生重大质量安全责任事故、出现制假售假行为，一经查实将责令停止试点工作，注销相关保健食品批准文号并依法严肃处理。
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挂号科室：肿瘤科 温馨提示：
饮食营养是维持生命，保持健康的物质基础，在很大程度上饮食对机体的机能和状态有重要的影响。
肿瘤(Tumor) 是机体在各种致癌因素作用下，局部组织的某一个细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控，导致其克隆性异常增生而形成的新生物。学界一般将肿瘤分为良性和恶性两大类。肿瘤发生是由于细胞电子平衡失调所致。活性氧(自由基ROS)是一种缺乏电子的物质(不饱和电子物质)，进入人体后到处争夺电子，如果夺去细胞蛋白分子的电子，使蛋白质接上支链发生烷基化，形成畸 更多>>
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