鳗鱼，又名鳗鲡，是名贵食用鱼类，滋补价值较高。在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长，性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，具有趋光性强、喜流水、好温暖和穴居等特点。那么孕妇能吃鳗鱼吗？请看下面详细的介绍。
1孕妇吃鳗鱼有什么好处
1、鳗鱼的成分中含有良质蛋白质及高量的维生素A、E等，能有效地预防工作压力所引起的身体不适，亦是强力的抗氧化营养素。鳗鱼肌肉组织含有大量美容圣品——胶原蛋白，可以修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，可以修复忙碌上班族疲惫的肌肤。
2、对孕妇之功效 DHA对于哺乳期婴儿的脑部发育极为重要。
在对孕妇的胎盘进行检查时，会发现其中含有大量的DHA。这些DHA会随着母亲的血液经由脐带传入胎儿;或是经由母亲的乳汁进入宝宝的体内。根据医学报导，人类发育的过程中，在出生前后，DHA会快速积存;怀孕最后三个月，胎儿大脑与小脑的DHA会增加三至五倍。这种成长的速度将会依直持续胎儿出生及出生后十二周内。如果希望哺育一个建康聪明的宝宝，那么母亲对鳗鱼中DHA的摄取就非常重要了。 因为，鳗鱼含有的DHA，孕妇多吃鳗鱼不仅对于孕妇健康会有功效，还是对宝宝的脑部发育具有良好的营养补充作用。
3、鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1,与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。
2孕妇能吃鳗鱼吗
孕妇能吃鳗鱼。
鳗鱼含有丰富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。
鳗鱼含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
孕妇吃鳗鱼能为胎儿补充磷脂和DHA，帮助宝宝脑部的发育，还能美容皮肤。
3鳗鱼的功效与作用
1.补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2.强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3.预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4.盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5.促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6.美容延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
4鳗鱼干煮汤的做法
一、鳗鱼干排骨汤
1、准备好排骨、鳗鱼干;
2、白萝卜去皮洗净切块;
3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水;
4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干;
5、熟了加入调料;
6、汤相当的白好喝。
二、清炖鳗鱼干
1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开;
2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香;
3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下;
4、加入少许的盐，继续翻炒两下;
5、加入清水，大火炖15分钟左右即可;
6、出锅后撒点葱花即可。
5鳗鱼干其他做法
一、鳗鱼干烧肉
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用;
2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份;
3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒;
4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色;
5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右;
6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅!
二、芹菜炒鳗鱼干
1、将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右;
2、泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段;
3、热锅，下油，下姜丝;
4、然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出;
5、加少许料酒去腥;
6、倒入芹菜炒均;
7、加少许的白糖、盐调味;
8、炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油;
9、装盘趁热享用就可以啦。