虎皮尖椒是夏天人们最爱吃的下饭菜，它味道辛辣，能开胃消食，也能解热止痛，经常食用还能预防三高和癌症。但是虎皮尖椒虽好，很多人去不知道它应该怎么做，其实这道菜的做法并不难，一会我就把它的具体做法写出来，大家看过以后就能学会。
1虎皮尖椒的营养价值
1.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血
2虎皮尖椒的材料和做法步骤
虎皮尖椒的材料
平时制作虎皮尖椒时需要准备尖椒四百克，大一头，生抽、米醋以及糖和食用盐等调味料都适量准备一些，最后再准备适量的食用油。
虎皮尖椒的做法步骤
1、把准备好的尖椒用清水洗净，去掉蒂和籽，然后再把它们切成段状，把去皮以后切成蒜末。
2、取一个碗，把生抽、米醋以及糖和盐等调味料放在一起，调匀制成料汁。把平底锅放在火上加热烧干。
3、锅中不放油直接放入切好的尖椒，用勺子压一下，让它变软略焦以后取出，把全部的尖椒段煎好备用。
4、把锅中放油加热以后把蒜末入锅炒香，随后放入煎好的尖椒，然后再加入料汁，烧制一会，让尖椒入味，入味以后取出直接装盘，一份色泽诱人，开胃下饭的虎皮尖椒也就做好可以食用了。
3虎皮尖椒忌食人群
辣椒
1.体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2.甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3.肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4.慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
大蒜
大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。
4尖椒的挑选方法
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2、未成熟的尖椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的尖椒才新鲜。新鲜的尖椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
3、不应选肉质有损伤的尖椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由尖椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由尖椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的尖椒，要比有三个或两个棱的尖椒肉厚，营养丰富。
5吃尖椒的好处与坏处
1、吃尖椒能增加食欲
尖椒中含有大量的辣味素，它能开胃，也能促进消化液分泌，可以增加食欲，促进身体对食物的消化与吸收。另外尖椒中还含有一些维生素C，这种物质可以提高心脏功能，也能预防高血压和高血脂，对常见的心脑血管疾病都有很好的预防作用。
2、吃尖椒能提高身体的抗寒能力
尖椒中有大量的辣椒素，这种物质可以加快血液流动，也能提高身体的抗寒能力，平时适量食用可以让人们怕冷和四肢冰冷以及冻伤等不良症状明显好缓，另外还能减少血管性头痛的发生机率。
3、吃尖椒的坏处
平时吃尖椒虽然对身体有多种好处，但是它却不能多吃，因为过量食用尖椒会刺激神经，会引发头昏或者眼干以及口腔上火和肛门灼热等多种不良症状，严重时还会出现腹泻或者口腔疱疹以及大便带血等严重不良症状，会伤害人们的身体健康。