白果的营养价值大家都是知道的，我们间的最多的做法全是些熬粥，炖汤，很少看到白果可以做成炒菜。白果炒鸡丁这道菜不仅美味而且营养价值高，女性和孩子宜多食白果。女性朋友们可以学学做给自己也做给家人常常。我们一起来看看做法吧。
1白果食疗作用
银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒。
可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。
治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
2美味加营养白果炒鸡丁介绍
原材料;白果200克，鸡胸肉200克、黄瓜1根，胡萝卜1根
调味料:葱1 5克，姜10克、盐3克.酱油6毫升
制作过程
①葱洗净切小段：鸡胸肉洗净切丁，加入调味料腌20分钟;姜切片，黄瓜、胡萝卜切丁。
②锅中油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入鸡丁拌炒，待炒出香味，鸡肉变白时，加入白果、黄瓜和胡萝卜炒匀，调入少许水，稍焖至鸡肉熟透即可。
【营养功效】
白果不管是在中医还是西医都有非常好的要用效果。它对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒，治疗各种癣带来的瘙痒感。现代医学研究表明，白果对收缩膀胱括约肌的有很好的作用，对于带下白浊、遗精不固气虚、小儿遗尿，小便频数等病症，有很好的辅助治疗的作用。
3白果虽好吃过量会中毒
金秋十月是新鲜白果上市的时节，尤其是寒露前后，果肉最饱满，营养也最丰富。但是省中医医院药剂科考玉萍主任提醒市民，白果有微小毒，不宜多吃，成年人每天最多吃10粒，而少儿不宜超过7粒，且最好熟食。
白果也称银杏，为银杏科高大乔木银杏树的果实。白果为著名的干果，其味清香，食之软糯可口。它含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖等成分。还包含具有抑菌和杀菌功能的白果酸、降低胆固醇的白果双黄酮等。省中医医院药剂科考玉萍主任说，正因为白果有这些功用，有些老年人特别是有哮喘的老年人，在白果上市时节，喜欢购买食用，但是，白果“性温有小毒，多食令人腹胀”，一定不能多吃。由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。因此，食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。
4白果的介绍
白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。形状呈椭圆形或者卵形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质，基部有1～2个圆点状突起。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。
银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。落叶乔木，高可达40米。树干直立，树皮灰色。枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生或螺旋状散生于长枝，扇形，长4～8厘米，宽5～10厘米，上缘浅波状，先端中间2浅裂或深裂，基部楔形，叶脉平行，脉叉状分歧;叶柄长2.5～7厘米。花单性，雌雄异株，与叶同时开放;雄花呈下垂的短柔荑花序，4～6个生于短枝上的叶腋内或苞腋，有多数雄蕊，花药2室，生于短柄的顶端;雌花每2～3个聚生于短枝上，每花有一长柄，柄端两叉，各生1心皮，胚珠附生于上，通常仅1个胚珠发育成熟。花期4～5月。果期7～10月。本植物的根或根皮(白果根)、树皮(白果树皮)、叶(白果叶)亦供药用。
5白果的适用人群
白果一般人均可食用，特别适用于体虚白带的女生，用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
尿频者亦可食用白果，可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病，因此呼吸道感染者可食用。
患老年痴呆、高血压、冠心病者可以食用白果，因为白果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，抗衰老。
肺结核者可食用，有利于改善病症，食用后病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。