青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。那么，青椒有什么营养和功效呢?下面为大家带来详细的介绍!
1青椒的营养和功效
青椒的营养
1、维生素。青椒含有丰富的维生素，能增强体力，对皮肤有好处，还能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。其中富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
2、抗氧化物质。青椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。青椒素可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
青椒的功效
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。青椒中的有效成分能杀抑胃腹内的寄生虫，其强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
青椒还能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒素对于防治坏血病、牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用，还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒营养成分很高，每100克青椒所含营养素如下：
营养素名称营养素名称营养素名称营养素名称营养素名称营养素名称
热量22.00(大卡)维生素A57.00(微克)锌0.19(毫克)
胡萝卜素340.00(微克)维生素B10.03(毫克)镁12.00(毫克)
碳水化合物5.40(克)维生素B20.03(毫克)钾142.00(毫克)
膳食纤维1.40(克)维生素B60.19(毫克)铜0.09(毫克)
脂肪0.20(克)维生素C72.00(毫克)钠33.00(毫克)
蛋白质1.00(克)维生素E0.59(毫克)锰0.18(毫克)
叶酸0.26(微克)钙14.00(毫克)磷20.00(毫克)
烟酸0.90(毫克)铁0.80(毫克)硒0.38(微克)
2虎皮青椒如何做好吃
青椒中含有的营养价值非常丰富。果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。外面餐厅做虎皮青椒一般都要先用油炸再烧。我今天做的是不用油炸的虎皮青椒，更健康，味道也还不错。”
用料主料
青椒300克辅料植物油1汤匙食盐1克韩式豆瓣酱1茶匙蒜3瓣生抽1茶匙水适量
虎皮青椒的做法1.青椒备好
2.去籽洗净
3.大蒜切片
4.青椒在锅里煎一下，不放油
5.煎至表皮焦黄，起锅备用
6.锅里放油
7.蒜炸一下
8.放1茶匙韩式豆瓣酱
9.1茶匙生抽
10.再放煎好的青椒翻炒
11.边炒边加少量清水和食盐调味
12.炒至剩少量汤汁即可
烹饪技巧 做虎皮青椒要挑选嫩一点的青椒，更容易熟，而且不辣，小孩子也能吃哦。
3青椒的适用人群
青椒一般人群均可食用。
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。红眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
吃青椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用青椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食青椒。痔疮患者如果大量食用青椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食青椒。
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
4每周吃5次辣椒可有效预防帕金森
日前出版的《神经病学年鉴》杂志刊登一项新研究发现，吃辣椒可以有效降低帕金森病的风险。
美国华盛顿大学研究人员调查了490名新确诊帕金森综合症患者，并将其与644名没有罹患该病的参试者进行了对比研究。所有参试者均被要求填写问卷。问题包括是否经常吃某些蔬菜、烟龄、目前是否吸烟等。结果发现，他们所吃的茄科蔬菜(包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等)数量越多，患上帕金森病的可能性就越低。这种关系在辣椒中体现最为明显，每周吃两次辣椒的人患上帕金森病的机率降低了30%;每周吃辣椒5～6次可使帕金森病风险降低大约50%。
研究人员认为，这可能归功于茄科属蔬菜中含有的尼古丁。曾经有研究证明，尼古丁和吸烟与降低帕金森病患病风险存在联系。但该研究负责人苏珊·尼尔森博士指出，尼古丁可以治疗帕金森病还言之过早，功劳是否应归功于尼古丁还并不确定，辣椒中可能还包含比尼古丁更重要的物质。
此外，蔬菜中包含的尼古丁含量远低于香烟。香烟含有很多致癌化学物，所以人们不能依靠吸烟来治疗帕金森病。尼尔森表示，人体从食物中吸收的尼古丁也和经吸烟获得有所不同：从吸烟中获取的尼古丁会直接到达大脑，而从食物中吸收的尼古丁首先抵达的部位是主要负责解毒的肝脏。
5膀胱癌能吃青椒吗
膀胱癌能吃青椒吗?膀胱癌是一种非常严重的疾病，日常生活中导致膀胱癌的原因有很多，这种疾病在很多的人身上出现，人们要注意了解，要想尽早治愈膀胱癌疾病，首先治疗膀胱癌的方法很重要，还有就是膀胱癌的护理也很关键，对治愈膀胱癌起到辅助治疗的作用。
膀胱癌能吃青椒吗?膀胱癌不能吃青椒，那么，膀胱癌能吃那些东西呢?
膀胱癌的有益饮食
(1)尿道梗阻宜吃海带、裙带菜、紫菜、青蟹。
(2)宜多吃具有抗膀胱和尿道肿瘤作用的食物，如蟾蜍、蛤蟆、田螺、海带、紫菜、玳瑁、甲鱼、乌龟、海蜇、水蛇、薏米、菱、核桃、羊肾、猪腰、刀豆、沙虫、鲈鱼、鲐鱼。
(3)出血宜吃芹菜、金针菜、韭菜、冬瓜、乌梅、柿饼、芝麻、莲子、海参、老鼠肉。
(4)感染宜吃黄鱼鳔、鲨鱼翅、水蛇、鸽子、海蜇、藕粉、荞麦、马兰头、地耳、大头菜、橄榄、茄子、无花果、绿豆芽、豆浆、苋菜、紫菜、泥鳅。
膀胱癌的饮食禁忌
(1)忌霉变、油煎、肥腻食物。
(2)忌烟、酒、咖啡、可可。
(3)忌辛辣、燥热动血的食物。
除了饮食要注意以外，治疗方法也要选好，一般来说我们不建议手术，手术治疗不但不能彻底治好，反而会给身体带来一定的损伤。