原标题：荷包蛋新技巧，不起沫，不沾勺，不破碎，好看又好吃，简单零失败
荷包蛋新技巧，不起沫，不沾勺，不破碎，好看又好吃，简单零失败。
今天是孩子放假的第四天，每天有条不紊的生活被这小子给打乱了，这才四天，每天都在上演“前一秒母慈子孝，后一秒鸡飞狗跳”的画面，除了整天萦绕在身边说着“陪我玩”之外，说的最多的一句就是“要吃好吃的”，如果说陪玩还能推脱，饿了真是没法反驳，毕竟孩子正在长身体，只得每天泡在厨房，为了孩子的一日三餐幸福的忙碌着。
今天早上孩子是做梦笑醒的，以前以为这只是个段子，今天算是亲眼见到了，我问孩子做了什么梦，它说梦到太阳变成太阳蛋，被他吃掉了，所以开心，看来这个小吃货是饿了，我问要吃什么早餐，他还真的毫不客气的说“泡在水里的太阳蛋”！我一头雾水，这要怎么做呢？孩子解释道就是水煮太阳蛋，我这才想到，或许水煮荷包蛋就是他想吃的。
荷包蛋倒也简单，三下五除二就做好了，但是孩子根本不买账，因为我做的荷包蛋破皮了，蛋黄和蛋白搅在一起，而且根本不圆，一点没有“太阳蛋”的意思，孩子撅着小嘴：妈妈，我就想吃个太阳蛋而已。好吧，我再做，这次吸取教训，总结了做荷包蛋的新技巧，一次就成功了，荷包蛋这样做，不起沫，不沾勺，不破碎，好看又好吃，简单零失败，一起试着做一下吧。
荷包蛋
【食材】
鸡蛋2个、食用油少许、清水适量
【做法】
1、把勺子上刷一层食用油，再把鸡蛋打入勺子中，备用。刷一层食用油的目的是防粘，荷包蛋定型后不沾勺、好脱模。把鸡蛋打入勺子时，单手不好操作，可把勺子放入碗中支撑，再打入鸡蛋即可。
2、锅中加入适量清水，待水煮沸后，拿起勺子，把勺子底部放入锅中，给荷包蛋定型。切忌勺子边缘要高出水面，防止进水。
3、手持勺子，盖上锅盖，大约煮3分钟后，荷包蛋就定型了，这时把整个勺子放入锅中，在水中轻轻晃动几下，荷包蛋就脱模了。手持的过程比较麻烦，但是一定要有耐心，一定要等荷包蛋完全定型后再进行下一步操作。
4、待荷包蛋脱模后，再煮2分钟，即可盛出，在煮的过程中，就可以进行第二个荷包蛋的操作，这种办法煮出的荷包蛋各个饱满，不起沫，不沾勺，不破碎，并且简单好操作，成功率高，你也试试吧。
【烹饪技巧】
1、打出的鸡蛋不能放置太久，不然蛋白容易散开，煮的时候蛋白太薄，包不住蛋黄，会破皮。
2、手持勺子给荷包蛋定型的过程中，别忘了盖上锅盖，这样能有效缩短煮荷包蛋的时间，也能防止荷包蛋定型过程中，时间太久，导致蛋白散开。返回搜狐，查看更多
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