纵观2015年，“上”、“中”、“下”基本上都在努力“营造”一个良好的乳业氛围，上到政府职能部门在不断加紧对于乳制品生产、加工、销售的政策监管；中间生产企业也在不断的整合、改进；下游养殖种植产业链也在快速转型中。
在2015年全年的采访中，无论是企业负责人还是基层养殖人、亦或是政府职能部门相关人士以及业内资深专家，他们都在这个不断变化、不断求精的过程中发现问题后努力转变、努力前进，为了解决国内“奶剩”问题，有关专家积极联合资深媒体共同呼吁政府部门修改乳品生产标准，将酸奶等产品中的原料改为生鲜乳，这样可有效的解决奶源矛盾问题；在奶牛进口冻精使用愈发频繁之时，鱼目混珠的进口冻精也趁机进入国内市场，国家相关部门或将针对这样的现象拟定与国内冻精严格抽检相同的相关措施和制度；在牧业快速发展的今天，种养结合已经成为养殖业未来的主流，中小型牧业公司以及牧场已经开始着手土地轮转，为未来的养殖业减轻成本。这仅仅是这一年整个乳品产业链的凤毛麟角，伴随着每一次乳业市场的“整顿”，都会为有准备的任何企业带来新的生机，我们无法预料未来，但是我们能够把握现在，愿每一个牛人都能在属于自己“最好的时光”中努力下去。
奶剩
在2014年底以及2015年新年伊始，国内部分奶牛养殖地区发生大规模的倒奶事件。从媒体跟踪情况来看，2015年年初先是青海奶农倒奶、随后河北石家庄地区奶农倒奶，有的奶农没有发生倒奶事件，但是生产也相对紧张。
针对卖奶难的情况，2015年1月7日，农业部紧急下发通知，要求各级地方畜牧兽医部门迅速行动起来，采取有效措施，全力以赴协调处理“卖奶难”，确保奶农利益，稳定奶业生产。
“倒奶年年有，今年特别多”，奶剩问题已经不是一天两天，尽管2015年伊始如此严重的倒奶事件的诱因被认为是进口奶粉的冲击，但是究其深层原因依然是多年以来原奶收购、使用方面的问题。从多年前的原奶保护机制开始，对于基层奶价的“保护”呼吁一直没有断过，曾经势单力薄的散户已经逐渐退出市场，而今面临这样问题的转换成了养殖小区以及中小型的私营牧场，在如今整个产业链大环境都在迅速转型期间，曾经呼吁奶价保护机制被升级为产业生产标准的改变，与此同时，整个奶牛养殖业也在不停整顿，牧业联合时代开始。
牧业联合
2015年3月10日，中鼎牧业与鼎晖投资签约仪式在京举行。鼎晖投资宣布，将向中鼎牧业先期注资1.4亿元，该资金将主要用于对现存的大量中小牧场和养殖小区开展优化整合。
从2015年5月18日成立的星连星牧业至今，不仅在数量上整合了20家牧场(其中呼和浩特地区9家，巴彦淖尔地区11家)，整合的牧场日单产大都在30公斤的水平，而且在团队低调沉稳的运作下，所整合牧场在降低养殖成本和提升饲养效益方面成绩斐然，提前四个月完成了公司设立之初制定的2015年度规划目标。
有媒体评价“中鼎牧业与其说中鼎牧业赢在模式，还不如说是赢在人才。”这一点同样也是星连星牧业董事长李运动认可的，对于现在的牧场而言，基础设施都在不断完善，因此“人才”上面的应用至关重要。一个好汉三个帮，光靠一个优秀的牧场场长并不能整体提高牧场效益，还需要繁育员、兽医、挤奶工等不同工种的密切配合。中国奶业协会副秘书长刘琳指出，“品质”与“价格”的不匹配限制了国内奶业的竞争力，导致洋牛奶蜂拥进入中国。中国奶业要应对洋牛奶的挑战，必须在保量的基础上提质降价，最佳选择就是“存量整合”。乳业专家宋亮指出，中小规模是未来畜牧养殖业向现代化转型的主体，中国奶业需要管理、技术和资源优势的大型牧业管理公司承担起整合中小牧场的责任。中鼎关注的是拥有几百头奶牛的中小牧场，可以重点针对城市周边、紧邻消费市场和加工工厂的牧场进行整合优化和转型升级，提升原奶品质，实现“产地销、销地产”，为优质乳业的发展打下良好的布局。
“相对”有机奶
2015年9月1日，新食品周刊推出《有机奶“名不副实”：高端光环下更多是营销概念》报道。
在河北福成五丰有机奶生产基地里，记者发现疑似违规使用的非有机认证精料及限制使用的化学合成添加剂。作为上市公司的河北福成五丰食品股份有限公司于9月6日发布公告，称调查组已对公司检查，产品符合国家法规及标准。新京报记者就此向职能部门询问调查结果，9月12日，三河市质监局回复：“相关认证机构已于9月2日撤销了河北福成五丰食品股份有限公司的相关有机产品认证证书”。
对于有机产品的质疑从前几年就已经开始了，包括之前媒体曝光的有机蔬菜农药使用和普通蔬菜无差别，到现在有机奶发现了非有机认证的精料及限制使用的化学合成添加剂被取消认证，消费者对于“有机”的理解是无污染、无添加、天然的食品，事实上，谁也不知道有着有机认证下的有机产品究竟有多少真正有机?乳业专家宋亮曾表示，国内有机认证经不起推敲，只能说是“相对有机”。事实上，有机产品认证，是一个长期的过程，不仅程序严格，而且要求非常高。有机认证也不是简单地不用化肥和农药，对于土壤、水和空气都有着严格的检测标准，而在如今全国都是雾霾红色、黄色预警的情况之下，所谓的有机产品是否应该标注“相对有机”?
新食品安全法
2015年10月1日，被称为“史上最严”的《中华人民共和国食品安全法》(下称新食安法)正式施行，网上食品经营者也要“持证上岗”了，不仅要实名登记，还需明确管理责任，并依法取得许可证。
这就意味着微信里匿名叫卖土特产、甜品等行为或将归为违法违规行为，同时，生意业务平台提供者未推行登记、审查责任的，或将面临最高20万元罚款。新食安法主要体现在规范的方面最多、追责更广泛、处罚力度更大，还有一点就是表现在对影响国计民生、老百姓最关切的产品做了专门规定，比如保健食品、奶粉和转基因食品。尤其是加大了对各类违法行为的惩处力度：刑事责任优先；违法行为最高可处30倍罚款；增加行政拘留和治安管理处罚；资格处罚力度加大，五年市场禁入；一年三次违法责令停产至吊销许可证；网购食品出问题网站赔偿损失；惩罚性赔偿最低赔1000元；确立首负责任制等等。还有就是，加速完善统一权威的食品安全监管机构，建立食品安全全程追溯制度等，无一不体现了“严”字当先。
新食安法传递的法律为公众营造出食品安全“此‘法’可待”的愿景，就法律本身而言，新法力求从监管制度、食品从业者义务、刑事责任追究等方面加大治理力度，从法律上为公众食品安全保驾护航。而新食品安全法被称为“史上最严”可谓是实至名归。毋庸置疑，这样的立法思路，既是民心所向，更是现实所迫。而新食安法规定婴幼儿奶粉的配方将从备案制改为注册制。所谓注册制，即要对奶粉的配方进行注册，这意味着我国对婴幼儿奶粉的管理上升到药品的级别，也开始了有史以来最为严格的奶粉队伍“肃清”之路。
婴幼儿配方乳粉“洗牌”
奶粉配方注册制终于有了新进展。2015年12月，国家食药监总局公布了《食品安全法实施条例》修订草案(以下简称草案)并正式征求意见。
该草案对奶粉配方注册制有了详细规定，“同一企业申请注册的同年龄段产品配方应当具有明显差异，并有科学依据证实，原则上每个企业不得超过3个系列9种产品配方。”这将意味着婴幼儿奶粉定制品牌将被彻底赶出市场。
在2015年9月发布的《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法(试行)》意见稿中，规定不得多于5个系列15种产品配方。时隔数月，草案的出台使婴幼儿奶粉产品配方和品牌数量再度减少，这或将直接导致奶粉行业的洗牌。
一直以来，婴幼儿配方食品的安全问题都备受关注，原料产地和产品配方成为消费者选择的重要标准。也正是捉住了消费者这一诉求，婴幼儿配方食品的生产企业一再利用“配方升级”、“添加营养成分”等招数涨价，可谓屡试不爽。然而，新法落地后，或让此类提价妙招瞬间“失灵”。上述规定直接导致婴幼儿配方乳粉企业变更配方的“门槛”提高，难度加大。值得注意的是，此前《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法》征求意见时，业界对没有将进口婴幼儿配方奶粉纳入监管体系意见很大。为此，此次草案特意强调，进口婴幼儿配方乳粉产品配方应当依法注册。此外，羊奶粉也受到此次管理办法的“牵连”，但究竟是否能为“混乱”的羊奶粉市场打开“清理门户”的大门?
“不合格”羊奶粉
2015年11月17日国家食品药品监督管理总局发出公告，2015年7――9月对婴幼儿配方乳粉开展了国家专项监督抽检，覆盖国内93家在产企业的产品及部分进口产品。抽检国产样品513批次，检出不合格样品12批次，其中9批次为羊奶粉。
早在2015年6月23日，国家食药总局在婴幼儿配方乳粉专项监督抽检中，检出陕西飞鹤关山乳业有限责任公司、西安飞鹤关山乳业有限公司和陕西圣唐秦龙乳业有限公司等3家企业7批次婴幼儿配方羊奶粉不合格。
随后，2015年8月4日，国家食药监总局公布新一期的婴幼儿配方乳粉专项监督抽检名单，其中42批次婴幼儿配方乳粉上黑榜、涉及6家企业。其中39批次来自陕西、黑龙江的婴幼儿乳粉企业因检出营养强化剂、不饱和脂肪酸不符合食品安全国家标准被通报。
羊奶粉如此频繁地被检出问题并不是偶然，从羊奶粉发展最初就存在着贴标生产、管理混乱的问题，其中，中小型企业所产羊奶粉成不达标重灾区，据记者采访业内专家了解，一些中小企业的加工工艺、配方不够完善，或者企业存在设备检测不准的情况，都会导致不符合食品安全国家标准。2015年9月份，国家食药监总局公布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法(试行)》征求意见稿，其中特别要求了商家对羊奶粉进行具体标注，尤其要在配料表中标明每100克产品中羊乳(粉)所占比例，以及乳清蛋白粉的来源。不过，这份意见稿却迟迟没有“转正”。一位乳企高管曾向媒体记者透露，新规如果实行，会极大冲击陕西一些乳企的利益，他们对意见稿的反对声非常强烈，因为如果如实标注，他们“掺牛”的羊奶粉就卖不出去了。不管未来羊奶粉市场如何，相信消费市场的选择一定会留下“真羊奶粉”而非“牛羊奶粉”。
“走出留洋”的企业们
2015年11月6日，蒙牛乳业首个海外自建工厂雅士利新西兰乳业有限公司正式开业，在大幅提升雅士利国际竞争力的同时，也标志着蒙牛国际化布局进一步完善。
事实上，近年来，国内乳企纷纷加大海外布局力度，包括光明、伊利、蒙牛、贝因美、新希望、飞鹤乳业等乳企陆续“出海”寻找合作伙伴，布局奶源、投资建设工厂以及研发中心。随着欧盟牛奶配额的放开，全球乳业大融合时代已然来临，中国乳企在加速完善和巩固国内市场布局的同时，更要加快“走出去”，寻求优质的奶源、先进的技术，利用国际资源服务消费者，通过国际化来尽快赢得消费者信任，国内乳业提速国际化进程已势在必行。
随着二孩政策的放开，国内乳企“走出去”更是开启了加速度。从企业角度来看，寻求更好的资源来进行市场开拓无疑还是看重国内潜力巨大的乳品市场，无论是奶粉还是牛奶，更多的消费者看重“奶源地”的背后是对产品质量安全的无限憧憬，或许这种憧憬带来的市场商机更为无限。改变产品奶源地、生产地的同时，互联网销售模式也让天南海北的乳制品快速地走入消费者生活中。
主攻“互联网+”
“电子商务B2B2C”、“O2O”、“云牧场”等概念近一两年被奶企不断提及，各大乳业纷纷将自家产品搬上网络，电商成为越来越重要的销售渠道。国产奶粉阵营中，新希望、君乐宝及雅士利等先后推出电商专供低价产品；而洋奶粉更是把电商作为价格战的主战场。
此前，新西兰蕊盛蕊乳业干脆宣布退出中国传统的实体店零售模式，押注纯电商销售模式。而美国原装进口的高端奶粉dmb学晋，甫入中国市场，立即杀入京东、苏宁易购。相比单纯在电商平台销售产品的企业，合生元更是搭建了基于自身产品的、独立开放的O2O线上平台“妈妈100”。此外，2015年10月底，“蒙牛乳业与天猫携手开启全球生态牧场直供鲜奶，采用海外精选小牧场直采独家直供天猫的模式，依靠全球极速物流网络，首次实现中国消费者可在第一时间享受到全球优质小牧场生产的高品质鲜奶。
有人说，2014年身边业绩一片哀鸿的传统零售业、百货业等2015年都在开始寻求“高大上”的互联网对接，一时之间，互联网思维、互联网思维的产品遍地开花，其实，也就是在传统产品营销上加上互联网的属性。比如你是卖牛奶的，以前都是消费者打电话给你，你上门送货，那么你就得考虑如何让消费者知道你的电话号码。现在换个思维，做到如何让消费者从网上知道你的微信号、网店就行了，让产品更易于小量单个运输，让产品更容易使用，在实业基础上搭建一个互联网营销团队就是这么简单。当然，传统企业主攻“互联网+”还有一个重要的原因就是，现在是互联网的天下，互联网无处不在，而年轻的消费群体既是互联网的使用者也是未来乳品市场的主要消费群体。
中澳贸易 澳洲抢奶粉
中澳自由贸易协定的谈判始于2005年4月，经过10年、21轮的谈判，该协议终于尘埃落定。2015年6月17日，中国商务部部长高虎城和澳大利亚贸易与投资部部长安德鲁·罗布在澳大利亚堪培拉正式签署《中华人民共和国政府和澳大利亚政府自由贸易协定》，并于2015年12月20日正式生效。
据悉，中澳自由贸易协定涵盖了货物、服务、投资等十几个领域，中方对澳进口关税减免集中在食品领域，海外代购奶粉、酒类等物美价廉产品已成为许多消费者的首选，随着中澳自由贸易协定的签订，牛肉、乳制品、葡萄酒、水果虾蟹等消费品将逐步实现零关税。而在随后的几个月后，澳大利亚奶粉被国人通过澳大利亚熟人或专业商贩代购脱销，导致本国母亲购买奶粉困难。澳大利亚各地的家长都在抱怨买不到婴儿奶粉，因为中国的需求不断增长。据称，这些奶粉被批发转运到中国后以更高的价格出售。针对这样的情况，当地大型商超企业把配方奶粉的限购量定为两罐。
不想说什么国外奶粉有多好，因为不好的东西也没人抢，适逢澳洲年底商超促销正是国人抢购奶粉的高峰期，有人说：“澳洲进口奶粉就要免税了，有什么好抢的?”是的，免税还需等四年，而两孩政策马上开始了。
两孩政策
2015年10月29日下午，中共十八届五中全会公布，为促进人口均衡发展，坚持计划生育的基本国策，完善人口发展战略，全面实施一对夫妇可生育两个孩子政策，积极开展应对人口老龄化行动。消息一出，舆论沸腾，自1980年起实行的独生子女政策成为历史。
反应最为敏锐的无疑是资本市场，2015年10月30日，以婴儿口粮为主营业务的乳品企业股价几乎全线上涨。数据显示，贝因美股价上涨10.2%，雅士利国际上涨6.25%，圣元国际、合生元、伊利股份 、美赞臣也分别上涨了5.04%、5.11%、2.38%和3.79%。
行业分析师普遍预料，全面放开二孩将有望迎来一波人口红利，让配方奶粉市场大幅扩容。根据艾瑞咨询的统计，2014年中国配方奶粉市场规模为682.7亿元左右，如果不考虑配方奶粉价格以及喂养率的变化，那么“全面二孩”所带来约35%的新生儿增量可以让配方奶粉市场扩容240亿元左右。
这应该是全球乳企都可以“狂欢庆祝”的消息了。