我家附近开了一家西饼屋，经常看到很多人排队在买蛋挞。标价1元2个，价钱不贵，试着买了几个，吃完总觉得有一股浓浓的香精味道。后来跟资深的甜点师傅聊起这事，他告诉我，很多的甜品店，为了节约成本，蛋挞不用淡奶油和纯牛奶来做，而是用植脂末，也就是人工奶粉，所以吃起来会有一股香精味，建议想吃蛋挞在家里做。
蛋挞可以说是烘焙里的入门级甜品，做法简单又好吃。做蛋挞只要用牛奶加鸡蛋，再加点白砂糖，搅拌融化倒入蛋挞皮里就可以放进烤箱烤制了。有些朋友烤蛋挞喜欢加淡奶油，每次用的又不多，淡奶油又容易剩下，反而造成浪费，不如加点蜜红豆来的好吃。一斤蜜红豆才几块钱，可以做很多次蛋挞，比加淡奶油好吃又实惠。我每回做红豆蛋挞，一出炉，孩子都会连着吃上5个。
今天给大家分享一下红豆蛋挞的做法，特别简单，看完你也能学会。需要准备的食材有：蛋挞皮11个，鸡蛋2个，兰雀高钙脱脂纯牛奶1盒（200ml），蜜红豆适量，白砂糖适量，这里是11个红豆蛋挞的分量。
第一步：蛋挞皮充分解冻，放入烤盘里，放上适量的蜜红豆，要在倒蛋挞液之前放好，避免蛋挞液剩下。
第二步：深碗里放入白砂糖，倒入兰雀高钙脱脂纯牛奶，用手动打蛋器搅拌到白砂糖融化。牛奶我家常用的是这款兰雀高钙脱脂纯牛奶，不含脂肪，尤其适合三高人群和控制脂肪摄入人群饮用。200ml小盒装方便携带，每天早晚喝一盒，还有补钙的好处。
第三步：加入2个鸡蛋，用手动打蛋器充分打散鸡蛋液。
第四步：用滤网把加了鸡蛋的牛奶过筛2-3次，这样过滤出来的蛋挞液烤出来的蛋挞口感好，味道很香浓。
第五步：用勺子把蛋挞液装到蛋挞皮里，装大约8分满就可以了。这个时候去预热烤箱上下火200度5-10分钟，预热时间越长，温度越稳定。
第六步：装有蛋挞的烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟，不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
蛋挞烤熟后取出来放凉一会就可以吃了。2个鸡蛋1盒牛奶，教你做入门级甜品，简单又好吃，看完你也能学会。烤蛋挞，加淡奶油不如加点红豆，好吃又实惠，一出炉孩子连吃5个。
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