撰文：藤遥
监审：范慧新
婴幼儿配方奶粉作为宝宝们的口粮，其质量安全直接影响着宝宝们的健康问题和生命安全，所以不管是政策上，还是市场监管、消费者重视度、企业投入上都对奶粉安全性是“零容忍”的态度。
近些年，我国婴幼儿配方乳粉全年国家监督抽检合格率几乎都在99%以上，在质量稳定性上可谓是比较优秀。但今年，婴幼儿配方奶粉市场的安全问题频发，这对于消费市场而言是否受到影响？
01
政策角度
保障婴幼儿食品安全关系下一代健康成长，关系千百万家庭的幸福和国家民族的未来。其中，婴幼儿奶粉从2008年开始，国家政策不断更新标准，提升准入门槛，推动婴幼儿配方乳粉产业增效提质。
2008年10月就颁布了《乳品质量安全监督管理条例》。条例确立了最基本原则是“质量为主”，从奶畜养殖、生鲜乳收购、乳制品生产销售、监督检查、法律责任等方面，制定了保证奶源和乳品质量安全的一系列措施。
之后，婴幼儿配方奶粉市场中较为重要的转折点出现，2016年6月，国家食品药品监督管理总局发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，凡是配方没有取得注册的产品，生产企业不能再继续生产，直到注册获得批准。
随着消费者对于婴幼儿配方奶粉品质需求的不断提升，行业的执行标准也随之更新升级。2021年2月，国家卫健委、市场监管总局联合发布了婴幼儿配方食品三项新国标——《食品安全国家标准 婴儿配方食品》、《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》、《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。
这次婴幼儿配方奶粉市场的门槛再次提升，在不断的产品淘汰下，政策标准的提升将引领着市场加快高品质发展的步伐，而未来也会有更高品质等着婴幼儿配方奶粉品牌去探索。
02
追溯角度
婴配乳粉追溯平台的建立要追溯到2014年，当时，由工信部牵头的“食品工业企业质量安全追溯平台”开通，三元、蒙牛、伊利、完达山、辉山、明一6家乳企纳入试点，以往企业各自的追溯系统可与国家平台对接。
从开通后2019年才基本建成，“婴配乳粉追溯”小程序正式上线，目前，我国已有近百家婴配乳粉企业接入相应追溯平台。追溯体系包含婴配乳粉领域全部龙头骨干企业和绝大多数中小企业，覆盖了九成左右的国内产量。
追溯系统可以为企业更精准的生产、营销提供决策依据，更是为了满足消费者的主要需求。据英敏特调研了1200名18-59岁的中国互联网用户，有61%的中国消费者称，对产品信息和生产信息保持透明能够提升他们对企业/品牌的好感。
此平台的建立，让消费者可以借此追溯所购婴幼儿配方奶粉的原料来源地、原料合格证明、产地、出厂日期、产品检验报告等30余项产品信息，消除消费者的顾虑，给宝宝食用时更加放心。
03
智能工厂角度
2012年作为整个婴幼儿奶粉行业的“追溯元年”，不少企业都开始自建信息化追溯系统，目前婴幼儿奶粉企业基本都建立了自己的追溯系统，且不少试点企业仍保留着自己的查询端口。
而自建信息追溯系统背后连接的是企业智能生产，比如飞鹤从2015年开始，上线了可视化产业集群，通过360°全景视频方式，完整展示包括生态环境、专属农场和专属牧场、智能工厂在内的产业集群关键环节。而后在2021年，又围绕奶源、工艺、质检等环节，累计开展了140多场线上专题直播。
另外，伊利现代智慧健康谷核心区项目总投资50亿元，采用BIM建模技术，集AGV车间供料系统、WCS调度监控系统、备件信息化管理系统、能源集控系统以及MES通讯系统为一体，实现了生产过程透明化和可追溯化。
婴幼儿奶粉企业对智能工厂的大规模投入，让生产过程更加透明化，能够对追溯进行精准控制，也可加快获得消费者的信任，并对于企业而言能够有效地降低管理成本。
04
监管力度角度
在我国食品监管中，婴幼儿配方乳品是监管最严格的产品之一。自2010年以来，国家监管部门对婴幼儿配方乳粉实施密集的质量抽检制度。
尤其是从2016年之后，从中央到地方都有严密的监督抽检计划，对生产婴配粉的乳企进行全方位的食品安全体系检查。每月抽检后，相关部门都会及时将抽检结果进行公布，让消费者及时了解到婴幼儿配方奶粉的信息，促进消费者对国产产品信心的不断增加。
从2017年开始，我国婴幼儿配方乳粉全年国家监督抽检合格率均在99%以上，国家市场监督管理总局发布《市场监管总局关于2021年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告》显示，婴幼儿配方奶粉抽检合格率为99.88%,特殊医学用途配方食品抽检合格率更是达到了100%。
但今年，婴幼儿配方奶粉市场安全问题却频频出事，不少1段奶粉中被查出香兰素，新旧国标都对香兰素有明确规定，1段婴幼儿配方奶粉不可添加香兰素。
而大部分检出香兰素的品牌都解释称：生产2段及以上奶粉，可能存在批次之间少量奶粉混入。这是大部分1段奶粉中香兰素会出现的原因，虽然并非故意为之，但对于工厂自身出现问题后，也会付出相应的代价——面临巨额罚款，并且影响品牌在消费者心中的地位，可能会失去部分消费者的信任。
05
消费者角度
安全性是婴幼儿奶粉市场的必要条件，也是消费者对于品牌信任的基础，无法保障安全性的品牌，难以立足市场，并且还会直接影响整个婴幼儿奶粉市场。
2008年让消费者对国产品牌失去信任与信心，随着监管部门的严厉把控，和国企的不断努力，消费者支持国产意识不断提升，促使国产奶粉不断壮大。
婴幼儿配方奶粉市场中品牌竞争激烈，在有限的市场份额中争夺市场，每一步都决定着品牌的发展走向，可能就会被淘汰。现在时期，品牌出错就是在削弱自身竞争力，尤其是在安全问题上，更是马虎不得。
认知&浅评：随着消费者生活水平的不断提升，婴幼儿配方奶粉早已经进入了“高配”时代，安全质量作为基础，不仅仅要依靠监管部门的严厉把控和政策的强制制约，还需要企业加大在智能化监管、透明化生产投资力度，不断完善生产的安全性，并且透明化也是为了更好的取得消费者信任，更有利于品牌的进一步发展。